開店翌日に訪問。
中に席は８席あって、４人すぐに座れた。
座ってしばらくして、水が運ばれ、食券をカウンターに出す。

だまってそれを食券をホルダーに付けて厨房へ持っていった。
元気ないな。

まず、開店で花もなにもなし。
そういうコンセプトかもしれないが、もうちょっと明るい、
やる気みたいな雰囲気がほしいかな。

麺はお伺いしたところ、自家製麺だそうだ。スタンダードで160ｇ。
つけ麺はそれより少し多いと思う。

それで、俺は前情報からラーメンバリを注文。
サッポロラーメン系の雰囲気をだしたいとのお話。
しかし、味は、豚骨鶏ガラスープ。
中華そばとは別のスープで構成されているそうだ。
見た目味噌だが、味噌の味はしない。

はっきり言って、独自的な個性ではないかな。
豚骨だが、このスープは醤油ラーメンの、メンマの煮汁が合わさった
金属的な風味がある。
いわば、昔ながらのラーメンを少しまったりさせたと言った感じ。

麺は、やや細めんのちぢれ麺で、スープとのからみはよいが、
味わいに若干かけると思う。
個性的な、中華そばの麺をそのまま使っても、十分絡むからいいと思うんだけどな。

テーブルの上には、楊枝しかない。
そうとうの自信なのかな～と思ったが、食べた後の感想になるが、
やっぱ胡椒、唐辛子、酢はほしいかな～

まだなれてないからか、少し時間がかかった。
どうも接客にもかなごこちない。

入ってきた客の案内もなければ、ラーメンに対しても簡単な宣伝すらない。

評判がうなぎのぼりなだけに、俺としては頑張ってもらいたい。