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ワキ汁背油濃いめで！
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コメント
こんばんわ。
寝ようとしたらアップです（笑）
歯医者さんの帰りにラーメン屋さんなんて～。
麻酔が効いてたら舌を噛んでしまいますよ。
濃厚スープの色が凄いですね。
味がしないとキツそうですね。
でも味がすれば深くなりそうな感じがしますね。
つくし野ラーメン隊1号 | 2009年12月10日 01:34napsさん おはようございます！
こちらのお店の近所に、妹家族が住んでいて、「一度行ったけど、臭くてまずいからもう行かない！」と言ってました。
でも、味が良くなったのなら行ってみたくなりました。
ヨコべー | 2009年12月10日 09:02こんにちは！
スタンプラリーの一回きりで行くことはないと思ってましたが、良くなってるみたいですね。
確かに以前は無駄に濃厚なだけ、そんな感じでしたしね。
久々行ってもという気もあるのですが、
とりあえずは花月とのコラボ、「ギンギラ星」あたりでワンクッション置こうかとｗ
「ギンギラ星」も意外と評価は悪くないらしいので。
corey（活動終了） | 2009年12月10日 12:49こんにちは♪
ラーメン屋の原価率ってそんなに低いんですか？？？
一時期経営に関わったイタリアンでは42％を上限に設定していましたが
そんなに低いと当たればでかそうですね(笑)
＆Y1C | 2009年12月10日 15:08
☆スモジです。
最近カメラ変えましたか？
ここの所の写真の迫力が凄いです！
☆GIMOSU | 2009年12月10日 23:50つくし野ラーメン隊１号さん、いらっしゃいませ♪
こんばんは。
歯医者は私はpanasonicのドルツのおかげで軽いものなので全然問題無しです。
味がまだ濃度に比例してないのですが、かなり美味くなりました。
ひたすら濃度を追う姿勢が何故なのか私には分からないのですが、是非旨味も追って欲しいです。
だんだんその姿勢になって来ているので期待しているお店です。
マスコミに「１位」で出るのはどうかと思います。
真の１位に早くなって欲しいです。
今はまだ決して１位ではないと思います。
naps | 2009年12月11日 22:03ヨコベーさん、いらっしゃいませ♪
こんばんは。
う〜ん、今でも女性にはきついかも…
なぜ濃度をひたすら追求するのかがよくわからないのですが、旨味の追求の方にシフトはして来ていると思います。
男性ならオススメ、女性ならもう少し待った方が…というのが印象ですね〜。
でも以前よりは間違いなく美味くなってます。
naps | 2009年12月11日 22:05coreyさん、いらっしゃいませ♪
こんばんは。
私もギンギラ星は狙っております。
一般受けするように作り替えた方がいい味かも？なんて思って勝手に期待しています。
無駄に……
私も全く同感です。
これを旨味の追求にシフトしてくれて来ているように思うので今後に期待したいですね〜
naps | 2009年12月11日 22:07＆Y１Cさん、いらっしゃいませ♪
こんばんは。
イタリアンがそんなに高いとは？
でも4割だと儲けが出ないとか…
やはり客単価が違うから？
3割でも結構大変とか言ってましたが…
客単価が低くてもとみ田（ここは客単価高いですが）みたいに沢山くれば相当ですよね！
私もラーメン屋やろうかな…（嘘です）
naps | 2009年12月11日 22:09R32GTRさん、いらっしゃいませ♪
こんばんは。
う〜ん、R32GTRさんに豚骨はオススメしずらいです…
チェンジ郎は私も苦手です。
う〜ん、行っちゃいますか？
う〜ん……
一応胃薬持って行かれて下さい！
naps | 2009年12月11日 22:11☆スモジさん、いらっしゃいませ♪
こんばんは。
お、鋭いですね！
だれもツッコまね〜な、と思って実は寂しく思ってました。
新潟に行った辺りからです。
前々から店舗外写真は新しいカメラにしてたんですが。
画素数は以前のカメラは１０００万画素。
今度のは…
かなり低いです。
一度、イレギュラーで吉祥寺駅前のおおむらに入って写真撮って、下書きでアップしたらやたら綺麗だったのです（このレビューは結局上げませんでしたけど）。
なのでこちらに変更しました。
低いのにアップしたら逆に美しいのでビックリしてます。
どういうカメラかは秘密です。
いずれお会いする機会もあろうかと思いますのでそのときに……！
naps | 2009年12月11日 22:16りうさん、いらっしゃいませ♪
こんばんは。
味がするようになりました。
これなら評価は上げざるを得ません。
武蔵家も美味くなったし、多摩組の交流がうまく機能しているようです。
チェンジ郎は私はもう頼まないと思います。
不要！（ばっさり）
磯部さんはもう完全にお元気でした。
中野、どんなお店になるんでしょうね。
初の支店ですものね。
中央線沿線で近いですから、同じ店だしてもしょうがないですからね。
中野と西荻の青葉が全く違うような関係になって欲しいです。
今度は濃度ではなく旨味を…
naps | 2009年12月11日 22:20
●原価率4割の濃厚スープ。味がするようになりました。
東小金井からの歯医者の帰り。
徒歩で立ち寄りました。
昨日の雷 北松戸本店店内の提灯を見たのもきっかけ。
多摩組スタンプラリー以来。
多摩組イベント以来、吉祥寺 武蔵家が食べられるようになり、最近のきら星の採点を見ても得点が以前と比べて高くなったように思う。
武蔵家のような味の向上があるか？
14:00お店に到着。
先客５後客９。
チェンジ郎は、前回頼んだとき食後気分が悪くなりその日食事が一切取れなくなったので今回は回避。
大勝軒の山岸さんも、テレ東の番組で食べた時しかめっ面。
参らなかったメニュー。
味は良かったように覚えてますが、体調が完調でない時は避けたいメニューです。
14:07料理到着。
レンゲでスープを…
相変わらずドッロドロ。
相変わらず、というより以前よりも更に濃厚。
親の仇か、というくらい、濃度にこだわるお店。
以前は濃度だけで味がしないという摩訶不思議な味だったが…
今日は味がしました！！！
濃度には比例していませんが、豚骨の旨味、甘みも出ています。
そこに鰹の餡がいい具合に絡みます。
これなら、山岸さんも「参った」と言ってくれたかも。
麺は太麺。
コシもあって、昔から麺は美味しかった。
170gくらいか。
ドカ盛り温野菜はキャベツ中心。
J系のドカ盛りには敵いませんが、￥50でこの盛りならJ系でないお店としては立派。
チャーシューは大きめのもの。
美味。
８割ほど食べ終えた頃に声をかけられた。
声の主は音麺酒家 楽々店主の磯部さん。
ぎっくり腰で救急車に運ばれたと聞いて心配していたが、全く持ってお元気そうだった。
きら星が中野に支店を出すということでちょっと手伝っていたらしい。
その後普通にきら星に食事に来たらしい。
磯部さんには是非せんべい布団で寝る（＝ぎっくり腰にいい）ように伝えておいた。
お大事にして下さい。
多摩組以来、苦手だったお店のレベルが上がり非常に嬉しい限り。
お店の交流がいい方向に向かっているようです。
RDBでは説明不要かと思いますが、昔のラーメンの原価率が２割、今の上位店の原価率3割だそうですが、きら星は4割。
いい方向に原価の使い方が向かっているようです。
「合格」の75点！
ごちそうさまでした♩
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