2009/12/13　04:30

【　高速道の深夜ラーメンを巡る冒険　】

また来てしまった。
別に佐野とか壬生とか鹿沼に愛人がいる訳ではなひ（爆）
私はただラーメンが喰ひたひのだ。
もちろん週末のこんな時間にラーメンを啜る人間は私の他には…いたｗ
前回気になっていた標記の食券を購入。
『煮玉子は入れてしまってよろしいですか？』
と確認されたので、煮玉子はトッピング扱いというよりは、おつまみ扱いなのであろう。

では『いただきます』
冷凍エビが２尾乗って豪華絢爛（爆）
エビが乗っている山はパッと見、スライスキャベツかと思いましたが、縦の細切りにされたネギでした。
スープ表面には油の玉が見えますが、前回の佐野ら～めんとは異なり、香味油ではなく、鶏ガラ由来の油の様です。
業務用の割りに意外としっかりした動物系のダシ感。
鼻腔をくすぐる魚ブシの風味が、スープの味わいを１ランク押し上げてくれている様。
甘味が強いですね。
醤油ではここまでの甘さはありませんでしたから、塩ダレの甘さと思われます。
沖縄産ミネラル塩等は甘味も強いですが、まさかＳＡのフードコートで沖縄産ミネラル塩など使うとも思えませんので、何か別の甘味を添加したものと想像致します。
ふむ、興味深いｗ
塩も中々の味わいじゃありませんか。
やや油っこいものの、普通に美味いとくれば、普段の行列振りも納得できるというものです。
佐野としてはちょっと油が多い気はしますが。
麺は醤油と同様の“手打ち風”平打ち。
“手打ち風”ですから、わざわざ不揃いに切るという事でしょうか。
麺茹で直前に手もみを加えるんでしょう、ちぢれも強め。
かん水やや多めに熟成時間もやや多め。
割りとモッチリとした食感で悪くなひ。
スープの持ち上げも悪くなひ。
粉感などは皆無だが、この様なところに粉感を求めてはいないので、悪くなひ。
具材はチャーシュー・メンマ・ネギ・ワカメ・エビ・煮玉子。
チャーシューはロースが１枚。
おぉ！意外とやわらかいじゃん。
おぉ！意外と美味いじゃん。
メンマは水戻ししただけか、メンマそのものの風味を味わえるが、ひねりがないからか、箸休めにしてもやや飽きるのが残念。
塩スープにワカメは普通に合う。
冷凍エビはエビですｗ
エビ好きな私でも特に必要性を感じませんので、エビ嫌いの方には苦痛以外の何者でもないのではないかと御想像致します。
エビは好きですが、海老蔵はあまり好きではありません。
俺の麻央を返せ（爆）
ネギは白髪ネギと呼ぶにはやや幅広な切り口。
ラーショの和えネギの太さを想像して頂ければ、わかる方にはおわかり頂けるでしょう。
ネギそのものの辛味はさほど強くなひ。
ゴマ油をほんの少し垂らしてある様で、ネギだけを食してみるとほのかにゴマ油の香りが致します。
スープに影響を与える程ではないので、ごく微量と思われます。
煮たまごはやや固まり気味ではあるが、完全な茹で玉子ではなく、そこそこのシットリさを持ったもの。
秀逸な出来とは言えないが、ま、普通ですかな。

総じて、うむ、悪くなひｗ
値段がやや強気ではありますが。
エビを排除し、ネギをもう少し減らして、もう￥１００ばかり下げてくれるとCP的にもいい感じになると思われますが。
山の中の高速道路SAのラーメンなのに、何故“汐”なのかは謎ですが。
そしてクドい様だが、海老蔵は嫌いだ、俺の麻央を返せ（爆）

『御馳走様でした』