土日限定10食「琥珀の刻」というシンプルな塩ラーメン狙いで麺友さんと連れ立って訪問したのだけれど、
味噌で知られた当店を初訪の私は途中で気が変わって、味噌系の企画メニューである囲炉裏麺を戴きました。
おふくろの味の温かみと意表をつく創作性が融合した「癒し面白い」味噌ラーメンで、点数以上に好印象でした。
（点数は、お値段が高めなのと、角切りチャーシューにちょっとした匂いを感じたため、少し抑え目です）

特にスープが素晴らしかった。蘇生浄水器を今も使っているのか定かではないけれど、水にこだわる店のスープ
は美味しいことが多く、此処もそう。白味噌と麦味噌をブレンドした味噌ダレの麹風味に、石川福正宗と新潟八
海山大吟醸の酒粕から立ち上る香りが絡み合って鼻腔をくすぐり、味の方は味噌の甘しょっぱさを豆乳で希釈化
して優しく柔らかい仕上がり。微かに辛味の入った肉味噌を溶くと深みが加わって、いやあ美味いね～暫し陶然。

酒粕漬けした？と思われる角切りチャーシュー、鮫の軟骨、高野豆腐のクルトン、焼きネギ、たっぷりの水菜と、
他のラーメン店ではめったにお目にかからない具材もあって楽しい。麺は三河屋の中太縮れ？（忘れた…orz）