りとる
ひらりん
miles
三日月
GT猫（ひっそり活動中...）
タム6000りとるさんの他のレビュー
83点
95点
83点
80点
76点
コメント
こんばんは
軟骨チャーシューは入江さん（玄瑛の店主）の「奥の手」ですからね。
玄瑛ではレギュラーのメニューにはないのですが、イベントのラーメンに乗ることが多いんですよ。
「どっちの料理ショー」に出たときもこれを使ってました（そして「雷文」に勝ちました）＾＾
ぜひ福岡に来てくださいよ～～！
案内しますよ＾＾
あ、今お台場で「玄瑛」が期間限定で出店してるらしいです！
行くべきではないでしょうか？ｗ
入江さんもおられるみたいです＾＾
ぎちゃま（기차마） | 2009年12月17日 21:41こんばんは～
自分はそれほど評価してないんですよねぇ。
美味しいには美味しいんですけどねぇ。
色々詰め込みすぎな感じがして。
でも、チャーシューは増やしたかったぐらい美味しかったです！
そうそう、中野坂上だかにも「天雷軒」出来たみたいです。
自分的には、東日本橋よりは行きやすいかなぁと思ってます。
お台場に出店している「玄瑛」も気になりますねぇ。
corey（活動終了） | 2009年12月18日 00:08こんばんわ～♪
やっぱり行きましたね～
ちゃんと太宣言もしたんですね～♪
スープと麺の個性のぶつかり合いで、面白いバランスだと思います。
人により評価も分かれると思えるアンバランスな感じも、僕は良いと思います。
期間限定にするには、惜しいかとも思えます。。。
voice50 | 2009年12月18日 00:32やはり博多のお店には憧れちゃいますよね～。
行ってみたいけど・・。
そうだ！
みんなでツアー組んで行っちゃいます？？ｗｗ
ってとりあえず東日本橋のお店かなァｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年12月18日 09:32おはです。
宣言どおりいかれましたね～(^^♪
どんな太宣言をしたのか気になりますぅ～ｗ
僕もお台場行きたいですねぇ。。。
その前に福岡になっちゃいそうです（ツッコミどころですｗｗ）
たっくん | 2009年12月18日 10:19＞ぎちゃま（기차마）さん。
こんばんは♪
なるほど、「奥の手」ですか、軟骨チャーシュー。
あの独特な食感と豊かな味わいはさすがと感じさせるものでした。
そして全体としても、「玄瑛」に対する憧れを強くしてくれる作品でした。
福岡行きたいです！ 案内してください＾＾
「玄瑛」の他にも、本場の豚骨もぜひとも食べてみたいので。
いつか実現させたいですね～。
お台場、やっているのはもちろん知っているのですが、
うちからフジテレビ本社というのは、実は相当な遠征になるものでｗ
今回はちょっと難しいかなぁ～、残念ですが。
りとる | 2009年12月18日 23:07＞coreyさん。
こんばんは♪
確かに、評価は分かれる作品かもしれませんね。
いろいろ詰め込みすぎと仰る感じはよくわかります。
でもまぁ、イベントであると考えれば、僕としてはいいんじゃないかと。
そしてチャーシュー！ あれは素晴らしい作品でしたね。
情報ありがとうございます！ 早速BMしましたよ、中野坂上の「天雷軒」。
僕も圧倒的に行きやすいので、できれば年内にチャレンジします。
お台場も行きたいのですが、こっちは遠いのでムリかなぁ・・・。
りとる | 2009年12月18日 23:11＞ヴォイスさん。
こんばんは♪
やっぱり、このラーメンは外せない感じでしたので、行っちゃいました。
もちろん「太宣言」もして、店員さんを驚かせてきましたｗ
最初、スープと麺がアンマッチ？ のような第一印象だったのですが、
食べ進めてみると、これがなんかハマる感じでしたね～。
あの太麺の存在感と、スープの味わいがたまらんでした。
確かに、期間限定にするには惜しいですね。
あそこであのままずっと続けてくれないですかね？ ８００円でもいいのでｗ
りとる | 2009年12月18日 23:15＞まるまるさん。
こんばんは♪
今回ここで食べたことで、福岡に対する憧れはより強くなりました。
そうですね・・・ツアー行っちゃいますか、みんなでｗｗ
でも、誰かが真面目に行くのを考え始めたら、乗っかるかもしれませんｗ
僕は、新しくオープンした中野坂上の「天雷軒」に近日突撃予定です！
りとる | 2009年12月18日 23:18＞たっくん。
こんばんは♪
やっぱりガマンできなくて、いっちゃいましたｗ
結果、期待以上のラーメンが食べられたので、よかったです。
「太宣言」の内容は、ひ・み・つ♪
お台場にも行きたいのですが、ちょっと遠すぎるのですよ～、うちからだと。
福岡行くのと、さほど変わらない感覚ですｗ
てか、お台場行く前に福岡て、どんだけ好きなんですかｗｗ
りとる | 2009年12月18日 23:21こんばんは！
自分も気になってました。
でも忙しくていけそうにありません。
残念！
本店に行ってこようかな？
土屋 圭二郎 | 2009年12月20日 20:13＞R32GTRさん。
こんばんは♪
今お忙しそうですもんね。
ここは行く価値大いにアリなお店だと思いますので、残念ですね。
僕も本店への憧れはさらに強くなりました。
やっぱりツアー組むべきですかねｗ
りとる | 2009年12月21日 00:00＞りうさん。
こんばんは♪
お台場の玄瑛が、いまひとついいお話を聞かない中ではありますが、
こちらはかなりのレベルの作品を提供していると思います。
スープもしっかりしているし、麺の存在感がまたいいです。
機会があるようでしたら、ぜひとも食べていただきたいと思います。
りとる | 2009年12月22日 23:42
この日はお仕事がお休みで、やることといえばラー食ｗ
前からこちらのお店に行こうと決めておりました。
僕が憧れる福岡の「玄瑛」と「浅草開花楼」の期間限定コラボ店。
年内で終わっちゃうとの事でしたので、なんとか間に合いました。
お昼１２時に到着で、先客３０以上とメッチャ並んでおります。
しかし、非常に回転が良く、４０分ほどで着席。
もちろん（？）「太宣言」カードを記入して待ちます。
頼んだのは、「太らーめん＋味玉」、太宣言６５０＋１００円。
スープが２色にわかれていて、面白いビジュアルです。
まず、香味油のかかっていない、白い方を一口すすると、
クリーミーな豚骨の旨みが口の中に広がっていきます。
魚介系とのＷスープとのことですが、魚介は下支え程度に感じました。
そのバランスが、個人的にはかなりフィットしました。
太い麺を食べさせるためでしょうか、若干塩分は濃い目ですが、
それでもグイグイとスープだけを飲ませる引力はあります。
そして、香味油を混ぜ込んで飲んでみると、うーん、なるほど。
エビなどを使ったというクワトロ油は、甲殻類の香りが効いていて、
豚骨中心の本体スープとのマッチングはよかったです。
この油の使い方などは、さすがといった感じですね。
続いて、主役と言えるであろう麺ですが、もちろん太麺の縮れ麺です。
これが、啜ると口の中でダンシングする感じで心地よいし、
噛むとムチッとした歯ごたえと小麦の甘さが堪能でき、
非常にレベルの高い麺だと思います。
スープの塩分が濃い目なのも、ここで生きてくる感じです。
このスープと麺、絡みというのとはちょっと違う気もしますが、
マッチングはいいと思います。
そして具ですが、軟骨チャーシューはトロトロに煮込まれており、
しっかり味が染みていて、かつ口の中で解ける感じが良く美味しかったです。
味玉も、薄味ながらも黄身の半熟具合が絶妙で、
その濃厚さを感じられる、素晴らしい仕上がりでした。
玉ねぎスライスはこのスープには合いますね。
食感と香りが、スープにいいアクセントを与えていたと思います。
かぼちゃは、これは単体では美味しいけど、存在意義はちょっと？
あと糸唐辛子、鰹節なども上手に効いていたと思います。
あぁ美味しいと思いながら、あっという間にロット最速で完食ｗ
とても面白い試みなのではと思います。
こういう感じのスープに、太麺を合わせるというチャレンジ。
それがいい方向でまとまっていると思います。
香味油も効いていたし、元のスープの強さもしっかりありました。
そして麺の存在感はやはりすごいですね。
全体のバランスもしっかり取れていて、レベルの高い作品でした。
またいつか食べることができたらいいなと思える１杯でした。
そして、「玄瑛」への憧れは、さらに強くなりました。
いつか福岡まで食べに行きたいと思います。
その前に、とりあえず東日本橋「天雷軒」へ行ってみようかと思います。