訪れたかった八王子へ。
店に着くと、中々趣ある店ですね。暖簾の色のセンスも中々なもの。
時代の変遷とは裏腹に特徴的でありながら飽きさせない色合い味わいや意匠。
とても趣深いです。
店に入ると、美味そうな香りが充満しています。
吉左右で店外にて香った匂いに似ていますね。
美味そうな香りから、いろいろなメニューも気になりますが、
それは次回のお楽しみにとっておきます。
いや、香りから美味いのは既に分かります。
後はバランスや完成度ですが。

ラーメンを注悶し、待つ事４分御対麺～。
ん？
一見あまりパッとしないビジュアル。
鶏の油がスープを覆っています。
なので湯気はたっていません。
さてスープを頂くと、優しいパキパキに感想した鰯煮干しが包んでくれます！
甘味もあり、それを中和する鰯、臭み苦味のない刻み玉葱。
これに緻密でクリーミーな豚骨を加え、
麺を例の麺に変えると吉左右に似てるかもなと感じながら食べ進める。
麺は、細麺だが少し独特な麺。
コシがありながら加水率はほんの少しだけ低めで、スープとの絡みは良い。
喉越しがクリアでありながらバツバツと切れる麺。
多少甘味を含むスープとの絡みが心地良い。
八王子系だからもう少ししょっぱいかとも思ったが、食べている間はさほど感じない。
チャーシューは昔ながらの味付けで、薄く柔らかいタイプ。
玉子はハーフゆで卵で、個人的にはあまり好きではないタイプなのだが、
全く問題なし。
むしろ、丁度良い。
それほど調和が取れているのだろう。
麺量は意外と少なく、180g弱といったところか？
残った大量のスープを夢中で頂き、ごちそうさま。

食後しばらくして、喉に残る独特の緻密な塩気が気になったが、とても満足。

総じて、時代に依らない美味い醤油ラーメンでした。
吉左右の魚介で八王子系にしたような感じです。
女子率も割合高いし、老若男女問わず愛されているわけですね。
ガッツリ系には物足りないかもだが、完成度はかなり高い方だと思います。
完成度も高く、夢中になったので90点+3点としたいが、
唯一の改良の余地があるチャーシューで減点-2点。
これが圓みたいなチャーシューになったら名実共に名店と呼べるのでは？
また八王子に来る用事ができました。
圓にも訪れたのですが、夢中度合いではこちらの勝利。
しかしあちらは完成度が恐ろしい。
ごちそうさま。