１２／２７（日）深夜訪問

☆濃厚な味噌。
★やはり若干強めの甘みは好みが分かれそう



アイワールドの駐車場が使えるとの事で駐車してから訪問。
25:54お店に到着。
先客１１後客３
日曜深夜なのに若者を中心に繁盛してます。
25:59料理到着。
味噌なのに若干黄色がかってます。
鬱金の色みたい。
噂ではかなり甘いとのことですが…
レンゲでスープを…
初めは甘みは感じず。
結構いい風味。
そのあと、野菜の甘みに似た甘みがかなり強烈に。
濃縮版の野菜の甘みと言った印象。
といってそんなに私には不快ではありません。
白味噌らしいのですが、それをベースに…野菜の甘みか。
あまり白味噌っぽくは感じません。
豚骨の臭みも皆無。
そのため鶏白湯ベースかわからない位でした。



麺は北海道ラーメンらしく、黄色い縮れ麺。
１５０g程度。
チープな感じもしますが味噌の定番の麺といったらこれでしょう。
昔の味噌ラーメンを思い出します。
スープに合った麺だと思います。



具は中華鍋で炒めた野菜。
量はそこそこ。
あまり油っぽさも感じず、美味しく頂けました。



半分ほど食べてやはり甘みが気になったのでテーブル上の一味、そして一味ではあまり変化が無かったため、すぐ「拉麺胡椒」を投入。
若干辛めにしたら甘みと辛みのコントラストが出て美味しく頂けました。
あまり胡椒をラーメン屋では使いたくないのですが、甘みが気になる方はこの味噌ラーメンなら使った方がいいかもしれません。
「合格」の73点。
ごちそうさまでした。



545杯目