１２／２８（月）訪問

☆☆噂に違わぬ美味しい魚介豚骨。さすがでありんす。つけ麺の弱点を補おうとする焼き石のアイディアや良し。
★マイナス点は特に無し。敢えて言うなら最近よくある味だな〜とは思いました。



ラーメン店犇めく（ひしめく）高円寺。
そこにさらにラーメン横丁が出来たという事でようやく行ってきました。
10:52ラーメン横丁到着。
狙いはずっと本店に行きたかったTETSUさん。
難なく先頭ゲット。
11:00開店。
この時点での並びの状況はTETSU＝６名、中本＝４名、大喜庵＝１０名、たてがみ＝１名
大喜が人気ですね。



11:02料理到着。
早いですね〜。
開店時間に合わせて茹でてくれていたのかな。
写真のレンゲは焼き石を乗っけるためのものだったのですが、そのレンゲでスープを……
もちろん濃厚豚骨魚介。
若干の魚粉。
らーめん文蔵と麺屋吉左右の中間に感じました。味も魚粉の量も。
ここ数年流行の味ですが、やはり上位店の旨味の強さは凄いです。
濃厚な魚介に豚骨が下から味を支えています。


麺は平打ち縮れ太麺。
コシのあるプリップリのいい麺です。
麺だけでも食べてみましたが甘いんですね。
麺だけでも食べられます。
旨し！



麺を半分ほど食べたところで焼き石を注文（￥0）。
劇的に温度が上がったという印象ではなかったけどかなり温度の上昇があった。
つけ麺って、熱いツケダレに冷たい麺を入れて食すという非効率的な食べ物。
何故か美味く感じるので今日の隆盛がある訳ですが、私は出来る限り避けている。
やはり熱いものをわざわざ冷たくするというのは変だな〜、という部分がある。
この弱点を、逆に長所にしてしまおうという姿勢は凄い。
焼け石でスープが音を出すところなど、立派なパフォーマンス。
京都のめん馬鹿一代を思い出します（一度行きました）。



テーブル上のポットに入ったスープ割りを頂いて完食。
味では十分満足でした。
つけ麺屋ではよくある麺中盛り無料サービスが無いのが残念。
普通の上が有料の大盛り（300g）になるのはちょっと残念。
有料でも構わないので（出来れば無料で）中盛り、作って頂きたい（私の見落としで中盛りがあったならすみません）。
ごちそうさまでした♪



546杯目