１２／３１（木）訪問

☆☆スープの濃度は薄いが味は復活。赤オニは大当たり
★濃度が薄い……。スープの色が黄色がかったのは何故？



10日前に訪問し、濃度は薄いのに旨味が復活していたのを確認。
でもスープの色が以前のピンク〜軽くブラウンではなく黄色がかっていた。
明らかに以前とは違う色。
再度確認のために早速訪問した。
本年26回目の訪問。
昨年は100回ほど訪問したと思うので今年は随分足が遠くなってしまった。
やはりあまりに下ブレが多いと往復で￥800かかる田中商店に行く事が憚られる。
今年はここまで9勝14敗2分。勝率.360。
昨年は8割ほどアタリ。
今年は異常な下ブレ率。




1:31a.m.（決してAM1:31ではありません。友人に言わせればその方が日本人には分かりやすいと言う事だけど……。アメリカでアメリカ人に「11:00午前」とか「3:00午後」とか書かれてるみたいでやっぱり嫌なので…。往年の大人の番組「11PM」を「PM11」と言われてもお色気を感じず全然燃えませんしw。……なんて言ってるとしらけるから、ま、いっか。自分は正確な表記を続けるということでw）
店内、テーブル席は満席。カウンターに３〜４席空きあり。すぐ着席。
1:34a.m.料理到着。
ネギ一杯。
レンゲでネギをかき分けて……
今日もスープは黄色がかっている。
絶好調時のピンクではない。
レンゲでスープを……
うん、絶好調時の味がする。
今年はこの味をひたすら感じられない年でした。
でもやはりスープの濃度自体は薄い……
黄色い色の時は味はいいけどスープが薄いのか。


麺はハリガネで注文。
これはスープと違ってブレない。
こいつはいつも旨い。
低加水の麺のお手本のような麺。



薄めのスープながら昔の旨味の中で一杯目の麺を完食。
替玉をハリガネで。
到着後、レンゲでスープを７杯写真左上の茶碗に移して、写真左の赤オニをまずは半分投入。
麺をそこに入れて食します。
………おおぉ〜、これは………
肉の旨味がめちゃくちゃ出てますw
非常に美味です！
今までで最高かも。
残りの赤オニも投入して麺完食。
間違いなく「幸福感」の90点。
スープの薄さが気になりますが、年末年始を迎えて味を修正して来たのかな？
とりあえず大ファンのお店の味が復活した事を素直に喜びたいと思います。
ごちそうさまでした♫



552杯目