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コメント
あけましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い致します!
新年から開いていたのですね!こちらのお店!!知りませんでしたw
1度訪問したきりなのですが、流石に旨かったのを覚えていますw
「べんてん」で締め、「六厘舎」で始まるですか・・・w
何とも羨ましいラー食ライフですねwww
あーパパ | 2010年1月3日 19:35>>あーパパさん
新年あけましておめでとうございます
旧年中はいろんなお店をご教授頂きありがとうございました
楽しいラーメンライフを過ごせました。今年も宜しくお願いいたします
さて、実は元旦に「べんてん」で念願であった「伊勢海老ラーメン」食べました
昨年のリベンジです。昨年はこの行列に退じろいで去ったヘタレですからw
9時着・30人待ち、10時20分オープン時は60人待ち 入店は11時10分前後
縁起モノでもある「特別な一杯」なのでレヴューはひかえました。ご理解ください
正確には「伊勢海老・甘海老ラーメン」です
2年前は三が日提供していたそうですが昨年から元旦のみになったようです
図太い、いつものスープベースに軽く甲殻類の香りがかぶさり海老の味がする
「エビ!エビ!」してる味ではなく(多分意図的にここ迄で止めている味です)
和食の伊勢海老の味噌汁系で感じるような
上品な香りと味を活かしたスープでした・味の濃さ、濃度を求める人には向かないでしょう
おいしかったです!煮玉でなくゆで卵で提供していたのも縁起を担いでの事だと思います
2日目は「六厘舎」今年から元旦営業していました
地元のジャンクガレッジが営業してるとの情報を得て
同じグループなので営業しているのでは?と思い・・・ズバリでした
この時期だから行列も少ないだろうと思い逝ってきましたw
「TETSU]「せたがやグループ」もやってたみたいだし・・・・多店舗経営は大変だなぁ~とおもいました
久々でしたが美味かったです。
流行の豚骨魚介の源流を確かめられるとおもいます


らーめんじじぃ
田畑 公崇
ラーメンは鶏がら豚がらそして人柄
富士山

1月2日 11時30分着 待ち約40人 4巡目 1時間15分後に入場
元旦から営業してるので2日に行って来ました
待ちは覚悟していたのですが通常の日、祭日営業帯と比べると少ないほうかな?
約1年10ヶ月振りの訪問です
豚骨魚介つけ麺のパイオニア的存在、実質つけ麺の豚骨魚介ブームの立役者の1店舗として君臨しているお店です
当然ですがこのスタイルのネオクラシック的な模範店となる味です
隆盛を極めている「濃厚豚骨魚介」の始祖的存在に数えられる店ですから
他店でも似た味に出会って当然。この手の味に飽きたと思ってる人は
行かないほうが「モア・ベター」よw
ここを訪れる時はそれを確認できる事を楽しみにする事も忘れずにいたいものです
あれ?何時の間にか?暖簾が千切れてベロベロ雑巾状態になってますね(笑
これは以前の「べんてん」を思わせる仕様で・・偶然ですか?
こんな所にも「六厘舎」の名店へのリスペクトが感じられる様で
何か嬉しくなりました。
濃厚な動物系と節の融合、その輪郭形成留め役の控えめな甘みと酸味、
奥底にある「大勝軒」の味の片鱗を感じる事ができるのもいいですね
つけ汁に負けない力強い麺、全体を纏めるバランス感は秀逸
濃度、粘度、味の濃さが変な意味で過度に進化している
今のつけ麺・ラーメン界の中で、六厘舎の提供するこのスタイルの一杯には
「やり過ぎてない」部分が感じられあえて「ココまでで止めている」
この店「らしさ」が溢れているつけ麺とも言えます
六厘舎はそういうお店であって欲しいと思っています
おいしくいただきました