風天、新年最初の一杯です。
カウンターで待つ間、去年とはチョット違い
ニボシの香が漂ってきますね。
おやっ？と思いながらラーメンの到着をまちます。
去年の暮れから晴れて？専務取締役兼専属従業員と
なられた奥様の手により、お待たせしました～と
到着です。

正月バージョンということで、可愛らしい麩と
めでたい竹の子入りになっています。
さっそくスープをズズーと一口。ニボシがパワーアップしてます。結構きてます。
麺はいつもの中細ストレート。麺のポテンシャルを最大限に引き出す茹で加減です。
ただ、スープが力強くなった分、麺が途中からチョットへたり気味に感じちゃいます。
バランス的には前の組み合わせがベストだったのかもしれませんが、今日の一杯は
色々ある欠点を補って魅力的です。もう少しで中毒になっちゃうよ。

去年の暮れから始めた豚めしはももとバラの２種からどちらかを選ぶスタイル。
今日はバラチャーシューで。つけそばの中に入っているのと肉は同じですが味付けは
御飯に合うように醤油を前面に出しています。この店、つけそばを除いて大盛や
トッピングがないので、このメニュー嬉しいですよね。バラ肉は旨いんだけど
途中からくどくなるのでモモとハーフ＆ハーフがベストかな年寄には！

間もなく本格営業開始という事で、いろいろ大変でしょうが夫婦で越える人生峠。
雨の降る日も風吹く時も。越えたむこうに虹が架かるのを祈っております。

奥さんの「ありがとうございます」に送られて何時の間にか満員になった店をでる。
今日もハッピーランチでした。