家から一番近いラーメン屋さん、丸直さんにて定点観測。
今回は珍しく平日の夜に訪問できたんで、実質唯一の平日夜限定メニューであるベジポタ系「特濃武士豚骨」を頂きに。（意図しているわけではないのですが、完全に「イケ麺」さん開拓メニューのフォロワーになっちゃってますね。。。すみません）

19:10到着。前客０、後客０。
厨房ではなく、珍しくカウンター内にいた若大将にオーダーを伝え、待つこと10分ほどで着丼。

こちらもなかなかインパクトある見た目ですね〜。
濃い茶濁の、見るからにドロドロそうなスープの上には、いつものチャーシュー２種、ホウレンソウ、水菜、刻みタマネギ、メンマ、海苔とその上にたっぷりのエビ粉、味玉（今日もう最後だから！と言われ１個サービスしてもらいました。ラッキー！）。
別皿には柚子皮、そしてデフォのラーメンにも付いてくる自家製赤い粉（山椒と主体とし、ゆず、えび粉等、10種類の品を調合した辛子魚粉らしい）。ペロッとなめると、山椒がピリッと来ます。

さて、まずはスープをいただきま。。。って、レンゲがスープに入っていかないくらいドロドロなんですが！
え？これ割りスープなしで飲むの？飲むというか、完全に「食べる」という感じなんだけど。
能書きには、「モミジ、豚足のコラーゲン、野菜、米のトロミ」とあります。にしても濃すぎだろコレは。。。最近米スープと言ったら「濃厚中華そば・つけ麺 なおじ」ですが、この濃度はそれを遥かに上回りますよ。
こりゃ前途多難かもしれない。。。

とりあえず、スープをいただきます。
うん、いつもの丸直の動物魚介のWスープですね。ただ、この濃度に対抗するためか、全体的にパンチ強めの味付けになっています。
ベースを支えるのは雑味多めの動物出汁。そして大量にスープに混ぜられた節粉が魚介の香りを主張。
野菜のペーストも入っているのか、舌触りはかなりザラザラとしたもの。ただ、癖のある香味野菜（セロリとか）の香りはありません。
野菜、米が入るとけっこう甘めになってしまかうと思ったのですが、カエシもかなり強めに効かせてバランスを取ってますね。
この粘度にまず驚いちゃいますが、なかなかうまい濃厚動物魚介系スープです。

さて、麺を引っぱりだし一口。
直次朗と同じ極太麺。しかしこの麺、茹で方とスープによって結構表情変わりますね。
今回はムチムチというよりはポキポキとした食感で、この重厚なスープにマッチしています。

さて、では具を。
丸直の鉄板であるチャーシューは、２種を使い分け。いつもの巻きチャーとホロホロの煮豚タイプ。赤身と脂身のバランスもよく、その味付け、柔らかさもGood。
ホウレンソウは、いつもテロテロなのですが、今日はちょっと食感ありますw
メンマは以前「こんな太くて固いの食えない」と書いた記憶があるのですが、今日はなんとダイス状に切ってあります。こりゃ食べやすくていいですね！
水菜と刻みタマネギは、濃厚なスープに一片の清涼感をもたらしてくれる重要アイテム。特に、この手のスープにタマネギは合います。
エビ粉は、そもそも粘度が高いスープなので、混ざりにくいんですよね。
混ぜてもダマになってしまい、たまにエビ粉の固まりが口に入ると、ちょっと生臭みが残ってしまいます。
味玉はネットリ系。うまいです。

というか、中盤くらいになると、あれほどドロドロだったスープが「トロトロ」くらいになってきました。
なんでだろう？よく混ざったから？
いずれにせよ、これでかなり食べやすくなってきましたよ。ここら辺で柚子皮投入。
お、まったりしたスープが一気にさっぱり系になります。いいトッピングですね。

さらに赤い粉を投入すると、山椒の香りがわずかに加わり、またアクセントが。

こんな感じで、最初はそのスープのインパクトに驚きましたが、だんだん印象が変わってきて、意外と楽に完食できちゃいました（麺量は150gなので少なめ）。
というか、食い終わってから思ったのですが、丸直のメニューの中でもコレ、かなり上位に入るかも。C/Pも相変わらず抜群です。

おそらく、路線としてはデフォのラーメンの延長線上にあり、そのスープに旨味を足したタイプだから間違いないのかな。
この店、定食屋だけに（？）「足し算」的な味作りが得意なんですね。