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１／５、昼訪問、先客２。待ち覚悟でしたが、タイミング良かったようでオーダー後にお客さんがぞろぞろ来て満席＆待ち。前回訪問後に次回はDr．大島を頼もうと思っていたが、にぼしの文字が目に留まり変更した次第。後のお客さんの半数はこのメニューを頼んでいるところを見ると人気メニューのよう。ややうねった中太の麺は２３５ｇ。低加水と思われ、序盤はややという感じだが、中盤あたりからはスープと抜群の相性と感じました。スープは煮干しの旨みが良く出ており、すっきりしながらもコク深い味。目を凝らさなければスパイスと見過ごしてしまいそうな小さな煮干し片も確認でき、丁寧な仕事ぶりが窺いしる事が出来る。外に「うまいラーメン有ります」と書かれたボードがあるが、店内の雰囲気もいかにもそれと感じさせるもの。チャーシューは直前に炙っての提供で、トロトロタイプでうまいが、肉の食感が残っているほうがマッチングは良いのではないかと感じた。
なちヲタ
yzim
ヤマタカ
まなけん
スープは煮干しの旨みが良く出ており、すっきりしながらもコク深い味。目を凝らさなければスパイスと見過ごしてしまいそうな小さな煮干し片も確認でき、丁寧な仕事ぶりが窺いしる事が出来る。
外に「うまいラーメン有ります」と書かれたボードがあるが、店内の雰囲気もいかにもそれと感じさせるもの。チャーシューは直前に炙っての提供で、トロトロタイプでうまいが、肉の食感が残っているほうがマッチングは良いのではないかと感じた。