光と影・陰と陽。
その営業時間といい提供されるメニューといい、対極にありながらも国道50号の歩道橋を境に東西に位置する2軒のお店。
西に位置するのはラーメン 日本一。そして東に位置するのがこちらラーメン雅。
昼間の1時ですから迷うことなくこちらラーメン雅へ入店。
といいますか最初からこちらが目的だったんですけどｗ

店内は6割ほどの席が埋まっております。必然的にカウンターへ。
先輩方のレビューを拝見し、予習済みでしたので表記をオーダー。
手打ち店にしては珍しく「麺の硬さ・味の濃さなどお好みを申しつけ下さい」とか何とかメニューに記されています。ならば当然「硬め」でお願いしますｗ
3～4分程で到着です。私だけのロットだったのかはよく分かりませんが早いですねｗ
では、いただきます。
ほとんど濁りがなく透明に近いスープから。

「まろやか」です。

尖った塩気は一切なく、出汁と最小限の塩・もしくは塩ダレが一体となっています。
こういった塩は初めてですね。美味いです。
表面には胡麻油が少量泳いでいますが、決して他を邪魔せずに適度なコクを出してくれる模様です。しかし何でこんなに澄んでいるのでしょうか。
麺は熟成度高めと思われるモチモチ手打ち麺。
「硬め」でお願いしましたが私にとっては普通かなぁ。
ですが、コシもあり啜り心地や噛み心地に不満はありません。最後までクタるタイプの手打ち麺ではありませんね。縮れ具合といい、スープの持ち上げも良好です。
具は薄めのバラチャーシュー2枚、細めに切られた薄い色合いのメンマ、刻みネギ、ナルト、水菜。
水菜は見た目の彩りがいいですね。他の具も特に不満なくいただけました。
周りのオーダーを聞いているとやはり「塩」が半数以上を占めているようで、このクオリティなら納得です。

ごちそうさまでした。