今日はこちらの限定を調査に。
１４：３０の到着で店内は８割ほどの入りです。おっやっぱりやってますね～。さっそく着席し、１月限定メニューのシャケなベイビーｗ（７９０円）をお願いしました。

説明書きによると鮭と鶏白湯を合わせ、味噌仕立てにした石狩鍋風とのこと。まずスープをいただいてみると、たしかにマイルドでクリーミーな感じですね。色と味からして味噌は白味噌でしょうか。塩気が尖るようなことは無くほど良い濃さで、去年の９月限定のピリ辛みそとは対極に近い味わいと言えるかもしれません。石狩鍋風ということで酒粕も入っているのかとも思いましたがさすがにそれは入ってないよう。それとシャケの旨みも感じることは感じるのですが、思ったほど強くないです。最初鮭フレークかと思ったのですがそれにしては硬いし、味が強かったのでこれは鮭とばというやつかも。
麺は通常と同じ中太麺のよう。スープにとろみがあるので絡み具合はバッチリで、モッチリとした噛み応えも文句無しです。これはよく合ってますね。
具は角切りの鶏チャーシューとニラにもやし。鶏チャーシューは醤油ベースの味がついているようで味噌味の中にあってもちゃんと存在感があります。ただ、今日のはあまりジューシーさは無くちと硬いやつだったのが残念。もやしも適度にシャキシャキ加減が残っていて良いんですが、さすがにこれだけだとちょっと物足りない感が無きにしも非ず。
後半少々飽きがきてしまったものの、それでもスープまで完食出来ました。

今回も今までに無いなかなか面白いメニューでした。ただメニュー名のわりにはシャケの存在感が少なかったのはちょっとマイナス点かな。鮭とばの量をもう少し増やして、かつ鮭の切り身ORスモークサーモンでも少量入っていたらなお良かったかなと。あと、後半わずかに味が単調に感じるところがあったので、口直しになるような具（焼きネギとか？）があればもっと高評価になりそうな気もしました。
ご馳走様でした。