どうも、つけ・麺太郎です。今日もつけ麺を食べました。

三鷹で1番のつけ麺との噂を色々な所で見掛けており、
実は前にも一度来ていたのだが(○麺堂レビュー参照)、
ちょうど営業時間が変わった頃だったようで、
19時に来てみると既に閉まっていた。今回やっとの訪問です。
お昼しかやってないお店って結構多いけど、なかなか行きづらい。


14時頃到着。4人待ち。周りは小さいスナックなんかばっかで
昼時は人通りも少ない中、不思議な行列。客層は何故か夫婦連れが
多かった。回転はそれほど良くなく、20分程かかって入店。
店内は暖かく落ち着きのある雰囲気でいい香りが立ち込めている。
「(女性用に)髪止めが用意してある」との記載があったのは
初めて見た心遣い。女性に優しい店って全ての面で丁寧な場合が
多いイメージを持っているので、ココもかなと期待度は上がる。


麺は中盛で360g。自家製の中太できっちり締められコシが強い。
香りはそこまで出ていないが、味も美味しい。

スープは今主流の豚骨魚介+魚粉で、甘辛酸味がいいバランス。
粘度が低くそれほど濃厚さも無いので麺と絡みは良くないのが
ちょっと残念だが、もしかしたらこれは麺を活かすための
店主の選択なのかもしれない。指向の問題として割り切ろう。

スープの中には薄切りのチャーシュー3枚、メンマ、ほうれん草、
味玉1コ。チャーシューは一枚肉で柔らかく味もなかなか。
メンマも良いアクセントになっている。味玉は素材が良いのだろう、
黄身のとろっとした半熟で、味付けは薄いが卵自体の味が濃厚で美味しい。

スープ割をすると魚介ではなく豚骨が濃くなった。
こっちがラーメンの感じなのかな?しつこくなく非常に飲みやすい。


青葉インスパイヤのお店としてはまずまずレベルは高いのではなかろうか。
麺で勝負(と店主が考えているかは不明だが)の方向性としては
個人的に好きなタイプ。しかしトータルと言う話になると当然スープも
採点には加味してしまうので、単純な話、バランスがイマイチ。
麺・スープとも単体では十分なレベルなんだけど。
麺を活かすにしても、もう少しつけ汁に濃度(又は粘度)を
出してもらえると、点数はかなり上がるんじゃないかなぁと思った。
ただ、最初に記述したように、このお店は夫婦連れや年配の方も
多く訪れられているようなので、そちらにはこれくらいの方が
バランスは良いのかなぁとも思えた。

まぁ点数はともかく、お店の空気は非常に好感の持てるモノでした。