かば焼きチャーシューの店 おちむしゃ、結構気に入ったんですが、私の後、評が付きませんねー。
いっそ時代劇シリーズで売り出したらどうかな？ｗ
「Hello」は名曲ですねー。PVもよかった。
坦々麺のお店も増えてきて、たしかに差別化・個性を打ち出す必要性も出てきているのかな。
こちらは濃密系なんですね。
私は、とりあえず、ちょっとPOPでありながら、
きっちり旨味が感じられるような坦々麺がいいなあ。
どこかありますか？

GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年1月21日 05:33

こんばんは。

あら、担々麺専門店ですか？出来立てのホヤホヤのようですね～
コリャ～旨そうなビジュアルですね！
点数以上にソソられました。。。
比較的行きやすい場所なので、近いうちに寄らせてもらいます。

ぽんたくん | 2010年1月21日 23:46

こんばんは、コメントありがとうございます。

GT猫（ひっそり活動中...）さん江
「おちむしゃ」はやはり場所が場所ですから、人目につきにくいんじゃないかな？と。私も偶然目にした様な次第で。、秋葉原では裏通り的な道のそのまた路地を入ったところですしね。「影武者」はけっこう人気なのかも知れません。早仕舞いしてましたし。

＞私は、とりあえず、ちょっとPOPでありながら、
ＰＯＰ＝軽妙で洒落ているさま。と捉えると、破天荒やこちらみたいに本格的・濃厚なところよりは、はしご/瀬佐味亭系みたいな和風な担々麺がいいでしょうね。その他、本郷辺りだと麺屋 げんぞうやラーメン大至、高円寺だと担々麺 ほおずき、あまり担々麺×2してないかつぎや。あと面白いのが六本木の北斗辛軒（カレーも美味いし）など。これらの店はいずれも比較的辛くありません。

ぽんたくんさん江
同人ショップのビルの地下の店、なんてロケーションがまた実に秋葉原チックなのでございます。イメージ的にいうと、「万豚記」の黒胡麻担々麺にキレが加わった様な印象でした。どろり濃厚でありながらエッジが立った感じの味でしたね。「ラーメン屋」の担々麺では絶対に味わえない、専門店ならではの味だったと思います。ちなみに黒胡麻の他にも幾つかメニューはあるんですが、「四川担々麺」っていうメニューは非常に激辛なんだそうです。私は危険を察知してこちらにした次第なんですが・・いかがですか？(笑)

ドチャメンテ・コチャメンテ | 2010年1月22日 01:30

ドチャメンテ・コチャメンテさん、こんにちは！　コメントありがとうございます！

> アサリが入っていないにも関わらず、アサリの味がする・・というメニューに時折遭遇します。\"魚介エキス\"なるものの恩恵でしょうか。
どうなんでしょうか……私は魚介出汁をとるのが趣味ですが、
アサリからドンピシャ旨みを抽出するのは、かなり難しいのです。
ちゃんぽん屋なら、おそらく業務用水煮の煮汁を使っているのではないかと……推測ですが。
コハク酸の旨みが欲しいだけならホタテを使うのが一番手軽で、実際そういう店が多いですよね。
代表的なところでは「塩専門 ひるがお 東京駅店」とか。

ところで「銀座 一鳳」、銀座では評判はイマイチなのですが、
こちらのネットでの評判は上々ですよね。
いずれ試してみたいと思います。

では！

miles | 2010年1月26日 23:08