本日、開店
夕方から代々木で所用があり、１７時前に到着

客席数はたけちゃん時代とほぼ同数くらいの大箱です
まだ早い時間帯にもかかわらず半数以上が埋まっています

それ以上に驚いたのは店員の数
ほとんどが他店からのヘルプでしょうが、軽く20人はいました


味噌でも「赤丸」「白丸」と選べます
赤はコッテリ、白はアッサリで生姜が効いているとのこと
券売機の左上は赤系列だったので、多少、白に後ろ髪をひかれながら
「赤丸」を選択

待つこと５分、見慣れた真っ赤の丼の登場です

ビジュアルはかなりドロ系
辛子味噌のようなものとマー油もかかっています
まずはそのスープをひとくち
予想に反して甘めの味付けです
味噌に果物ペーストでも混ざっているのか、それとも乳化した背脂なのか、
相当甘めです

辛子味噌を混ぜても甘さは変わりませんでした
辛子味噌のようなモノはなんだか確認はできませんでした

麺は中太、平打ち
この麺は食べ覚えがあるような、ないような…
でもなかなか好みの麺でした

トッピングはチャーシューと若干のモヤシ、生キャベツですが主張はありません
味玉もやや甘めの味付けでした

最近は甘めのラーメンが多いように思えます