ドチャメンテ・コチャメンテ
レンレン
Menzo
虎壱
トーキョースペリア
Soul
コメント
な、なんじゃあーっ！こりゃあっ！
ええ、たった今、画像を見ただけで卒倒しそうになりました。
無国籍地帯に相応しい、南仏・和（味噌）・中華の融合体。
具材もたっぷり、魚介ベースに味噌、麺もいけてる、
匂う！匂います！ひょっとしたら、理想の味噌に会えるかも。
必ず、必ず追撃します。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年2月1日 23:08GT猫（ひっそり活動中...）さん、こんばんは。
ここは人によって点数が分かれるかもしれませんが、私の様な蟹好き・海老好きにはまさにパラダイスな店でした。ヘンに気どった感もなく、味わいに一種の家庭料理風な親しみやすさが感じられたのも良かったです。
わざわざ「行くなら今のうち」と書いたのは集客の点、採算の点（どうみても８８０円で元が取れるとは思えない）、さらに人気店になってしまう可能性も秘めているんじゃないかと思われる点なんです。是非とも長くやってもらいたい店なんですが、なんとなく危惧の念も禁じえないんですよね・・。
ドチャメンテ・コチャメンテ | 2010年2月2日 00:22こんにちは。
ううむ、いつもなら写真にヨダレを流すのですが、
コレは少々懐疑的な・・・・
もちろん魚介は好きですよ、好きですとも。
でも、ソレをキチンと相手できる味噌があるかしらん？
味噌汁ぢゃあるまいし。。。。
といった感想ではありますが・・・・
で・でも、ウマいんですよね、師匠の９０点越えですから。
最も食べる価値のある味噌ラーメン、それでは頂きましょう。
hima | 2010年2月2日 10:17こんばんは。
おぉ～高評価ですね～
「魚介味噌」ですか～旨そうですね～これはＢＭ、ＢＭっと…
って蟹・海老が濃厚に効いているのですか！？
私が食べたら、間違いなく泡吹いて卒倒してしまいそうです（汗）
サスガに蟹・海老抜きでと注文したら追い出されますよね（笑）
ぽんたくん | 2010年2月2日 22:12こんばんは、コメントありがとうございます。
味噌皇様江
フっ、鋭いですね、と探偵にトリックがバれてしまった犯人の様に私は肩をすくめます。
正直なところ何処からが味噌で何処からスープなのか、よく把握出来てないんですよ。その辺りを検証する為にももう一度、今度は醤油を食べてみなければ、と思っている次第であります。最初は強烈な甲殻類の旨味が来て、次に厚い衣の様に甘酸っぱさがクるんですが、この辺りが味噌を感じる部分・・ですかねー？店側の「味噌」と命名して販売してますが、常日頃我々が口にしている味噌とは別世界のもの、位に考えた方が良いかもしれません。
ぽんたくんさん江
＞って蟹・海老が濃厚に効いているのですか！？
濃厚・濃厚、感度濃厚！蟹みそ・海老みそに白みそがギュっと濃縮された感のスープに海老のすり身なんかも入ってたりなんかして・・きゃー、泡ふいちゃダメー！
こちらの店の不思議さはこの海老・蟹系と並ぶもう一つの柱が「豚骨醤油」なところなんですよね。これならばぽんたくんさんも大丈夫・・とは思いますが、やはり店内に立ち込める海老・蟹の香り（私からすれば天国にいるようなモンですが）でダメかもしれませんねｗ
ドチャメンテ・コチャメンテ | 2010年2月3日 00:39こんにちは～
もう、看板からしてやられますねぇ。
ただ、ちょっと気持ち悪くも見えますけどｗ
魚介も甲殻類も存分に効いた味噌、それを十分掬い上げるだけの幅広麺。
飯割りも含め、そりゃあ美味しいでしょう。
これは新宿に行ったときにでも必ず寄ってみます！
でもこれで８８０円？
ホントに元取れているんでしょうかね？
corey（活動終了） | 2010年2月3日 15:07corey（活動終了）さん、こんばんは。
＞ただ、ちょっと気持ち悪くも見えますけどｗ
そう、苦手な人にはホント、グロ画像に近いものがあると思いますよ。
正直なところ、まぁ看板は看板だし・・と思わぬ事もなかったんですが、実物は看板から受けたイメージそのまんまの濃厚な海老・蟹感。恐れ入った次第でございます。
ドチャメンテ・コチャメンテ | 2010年2月3日 23:48どうもはじめまして。
ドチャメンテ・コチャメンテさんのレビューで本日味噌を頂いたんですが、
本気で美味かったので感謝の礼を直にしたくコメントさせて頂きます。
あえて愛の鞭の点数としましたが、当初は93点つけようと思ってました。
ドが付く好みな味噌で、正直参りました。
誠にありがとうございます！
これからも参考にさせて頂きマ～ス♪（BMは昔から勝手にさせて頂いてましたが笑）
am | 2010年2月5日 20:45amさん江
そちらへ。
ドチャメンテ・コチャメンテ | 2010年2月6日 03:06はじめてコメントさせて頂きます!
とりあえずドチャメンテ・コチャメンテというルチャドールな名前にやられました。
よく採点をみさせてもらってますがUPしてる写真がいつも綺麗で余計にそそられます♪
で、この店気になり過ぎてしまいました美味しそうです、しかも高評価なんで近々行きます、
ここトライしたら又書き込みさせてもらおうと思ってまーす。楽しみだなー。ではお邪魔しました。
バビロンボーイ | 2010年3月8日 17:17バビロンボーイさん、こちらこそはじめまして。
5000番台のユーザーナンバー、大体私と同じ頃に加入された様ですね。
拝見したところ、家系がお好きな模様。こちらは家系もメニューにはありますが、やはり「魚介系」をお勧めしたいと思います。気に入る、気に入らないは別として、まず他所に無い味ですから、味わってみる価値は十二分に有ると思います。徐々に客足も伸びている様ですのでお早めに～。
ドチャメンテ・コチャメンテ | 2010年3月9日 01:49
♪地中海の舞踏♪
無国籍地帯・百人町に出現した新店。まずはこちら(店の立て看板)をご覧ください。
http://photos.yahoo.co.jp/ph/takec503/vwp?.dir=/8725&.dnm=e527.jpg&.src=ph&.view=t&.hires=t
蟹・海老といった甲殻類好きなら歓喜のあまり、そうでない人も別の意味で泡吹いて卒倒しそうなビジュアル。これだけでどういった店なのか半分程度は理解出来ると思います。蟹・海老、魚介、野菜がふんだんに使用されたスープ。いったいどれだけコストが掛かってるんでしょうか？
同じ百人町でも大久保通りの喧騒がウソの様に人ッ気の無い通りをズンズンと進んで店内へ。この辺りは道が細い上、工事中ですから路駐はおろかバイクさえ停めるのは困難ですので注意！金曜午後８時半：甲殻類特有のなんとも甘く重い香りが立ち込める店内は前客なし、後客１人。後払い制です。
同じく別の立て看板には
・蟹・海老・魚介を贅沢に使用した南仏スープ
・中華麺とフィットチーネときしめんとの融合新種麺
南仏→ブイヤベースみたいな、という情報が各所で揚がっておりますが、あいにくながら私は南仏なる場所へ行った事もなければブイヤベース＆フィットチーネなる洒落た食べ物など口にした事はごわはん。まあ、アチラの家庭料理みたいなものってコトでＯＫ？と軽い気持ちで到着を待ちます。
出てきたモノはこちら。
http://photos.yahoo.co.jp/ph/takec503/vwp?.dir=/8725&.dnm=6a4f.jpg&.src=ph&.view=t&.hires=t
「元フレンチのシェフが手がける・・」といった洒落たイメージが一瞬の内に砕け散る中華丼に家系よろしくおっ立った５枚の海苔というビジュアル。「くぱあ」と口を開けたあさり、ワカメ、剥き海老。各ラーメンブログでは海老は殻つきですし、殻を捨てる小皿が欲しいという声を見ましたが、店側でもチェックされてるんでしょう、ちゃんと殻捨て用の小皿も用意されていました。
ぶ厚く張ったオイルの層を押しのける様にしてまずスープを一口。うわ、これは確かに。確かに感じる海老・蟹・魚介のむせ返る様な旨味。味噌だけではなく、蟹みそ、海老みそをもあわせた濃密・濃厚な複合ＭＩＳＯ。旨味もただ奔放に流れる事無く、きちんと抑制がなされているのでクドさが無い。この旨味を骨格にして味噌の酸味・辛味が衣が被さる様に加わって、それをぶ厚いオイルがきれいにパッケージングして麺に乗っけてくる！こんな具合に。
http://photos.yahoo.co.jp/ph/takec503/vwp?.dir=/8725&.dnm=14c0.jpg&.src=ph&.view=t&.hires=t
濃厚スープにぶ厚いオイル。それら旨味の塊を寸分違わず受け止めるウェービーな幅広麺。ぷりっぷりの啜り心地と軽い抵抗感を持った咀嚼感。なかなか粘りッ気がありますね。麺箱は確認出来ませんでしたが、何処の麺だろう？なかなか官能性を感じさせる麺です。
海老は固さのない、"ふわっ"とした食感。食前はやや奇異にも感じた海苔ですが、これを麺に巻いて食べると一瞬にして口内に立ち込める濃密な磯の香り・・と思った次の瞬間、鼻からホワと抜けてゆく・・。後に残る仄かな潮騒の香り。普段は海苔不要論者の私ですが、こちらの海苔は存在意義が高いと思いますね。
〆は勿論ライス割り。夜間のライスは大体１００円、店によっては２００円程度取られるケースが多いのですが、こちらは５０円。有り難いではないですか。「海鮮みそまんま」の出来上がりです。
http://photos.yahoo.co.jp/ph/takec503/vwp?.dir=/8725&.dnm=6884.jpg&.src=ph&.view=t&.hires=t
場所が場所だけに当面は集客の点で厳しいんじゃないかと思いますが(いやマジで)、これだけの強烈な個性、そして美味さ。各メディアが放っておくとは思えません。行くなら今のうちだと思います。もしかしたら今東京で、最も食べる価値の有る味噌ラーメンなんじゃないか？と感じています。