●塩スープも絶品ですが，麺，玉子，チャー
シュー，どれもこだわりを感じる一杯です。


雪がチラついた，土曜日の16時過ぎ，
数年前，川崎チネチッタにあったお店には
行ったことがありましたが，この市ヶ谷の
お店には初訪。

天候のためか，先客後客ともに無く貸切
状態(笑)石塚氏らしき人物とバイト君が，
研修方々接客してくれました。

食券を渡して待つ間に，ぐるりと店内を眺めると，なるほど，ここはイタリアンのお店か？と思えるオシャレな内装。

5分ほどで，みかん胡椒と一緒にラーメン到着。

スープを一口，鳥塩ガツンとしつつも，しょっぱ過ぎることのない，上品な味わい。数年前に川崎で食べた時は，少しボヤけた感じがしたので，今回の方が各段に美味しく感じました。

セモリナ粉を用いたらしい細麺は，スープの持ち上げも良く，バサバサしないのにコシがあります。

メンマ，ニンニク，ホウレンソウも良い感じ。玉子は固茹での中にトロトロが共存していて美味。バラロール肉のチャーシューは，1枚ごとに大ぶりで食べ応えがあり，豚の旨味を素直に感じて，これまた美味。

半分くらい食べたところで，みかん胡椒少々。
柑橘系のフルーティーな香りが，塩気に対する形の良いアクセントに。


席ごとに荷物カゴがあって嬉しい配慮。2センチ四方の食券を，バイト君が両手で受け取ってくれました。昨今マスコミでの露出が多いお店は・・・と，少し構えがちでしたが，こういう細かな所にも店主の謙虚な姿勢を感じ，食べるこちらも姿勢を正したくなる，たまにはそんなお店も良いのかな？，という感じのお店でした。