コンバット越前
ぼうし
kabuchoco
ハッスル (RDB終了)
10010921
ごろ。
コメント
いやー、328GTbさん、いずみさん、に続き大佐殿も訪問ですかー うらやましい限りです。
上醤油ラーメンの記憶はとっくに飛んでますので、豚骨と手打ちの相性をお聞きしたいですーw
原チャリ | 2006年11月23日 18:31え〜と、こちらの「豚骨」はですね、いわゆる「九州豚骨」及び「群馬豚骨」と違って豚ガラ、ゲンコツを少量、短時間で仕上げる為にゼラチン質の少ないアッサリ味の豚骨なので、これは通常の
鶏ガラスープと材料の違いはありますが同じレベルですから、「佐野系手打ち麺」との相性はすこぶる「良い」ですね。
東毛地区のレビューを拝見していますが、群馬のラーメンは東、西とタイプの違いこそ有れ美味しいですね〜（笑）。
コンバット越前 | 2006年11月23日 18:47こんばんはであります。病明け並びに妙な攻撃に対しての作戦統括ご苦労さまでした。私も上がった割りにはバラまく前の帰還でありました。さて、本日の遠征お疲れ様でありますが、大佐殿の写真はみょうに美味しそうであります。御満喫されたようで、東毛エリア８８在住の者としては大変嬉しゅうございます。で、次はどこなんですか？
328GTB | 2006年11月23日 21:11こんばんは。つまらない回答ですが「陸だっ！」でした （笑）。
コンバット越前 | 2006年11月23日 21:20おはようございます。 この一品は「魚系らーめん」としてみても玉村の「倭の家」よりも上ですね〜。 東毛エリア88のとんこつとはいかに？を確かめたいので次回に行ったときには「塩」を試したいです。
コンバット越前 | 2006年11月24日 09:22
平らじゃない駐車場とは珍しいですねー 畑に転落しないように注意しちゃいましたw。 現在、11:25 開店までチョット待ちますか・・・と思ったら店主さんがお店を開けてくれました。お心遣い感謝です。
メニューは手作りの小冊子ですが、ラーメン一品毎に説明が書いてありますので読み物としても良いつくりです。この辺は「ラヲタ」にはたまらないですね〜。
初めてなのでとりあず、看板メニューの一つである「和風とんこつ醤油ら〜めん」を注文しました。
店内をみてみるとテーブル席の配置が変わってますね。他店と大きく違うところは、通常窓際に配置されるのにまるでカウンタのように厨房側へ置かれています。 厨房の床はホールよりも一段低く、調理工程がみえる「オープンキッチン」で好感が持てます。自信の表れ、お客さんへの気配り(お客さんを見下ろさない位置)なんでしょう。
私がスターターなので10分程待ちましたがラーメンが出てきました。
具は肩ロースでシットリ食感のチャーシューが1枚、味玉1/2、海苔2枚
薬味ネギ、ナルトです。 まずはスープをいきます・・・豚骨魚介ですが、どちらかというと魚介よりの設定なのでアッサリしていて、むしろ「魚系らーめん」と呼ぶほうが正しいニューウェイブのスープです。 麺は手打ちの中太ビロビロ平麺ですがツルツル、シコシコの良い麺ですね。スープの端に「揚げ唐辛子」が浮いていますがこれはスープに混ぜ込まないようにして箸休めでいただきましたが、これも美味しいです。
次回はここのベーススープを試してみたいので「上塩ら〜めん」が食べたいな〜。
帰りに駐車場をバックで出ましたが、勾配があるので出やすいです。
さて、次の1軒はどこいこうかな〜(実は決まっていますけど 笑)。