食べに行ってから1週間たちますが、記憶から抜けない美味であったのでレポートさせていただきます。
【麺90点】
自家製麺らしくコシのあるストレート麺です。日本そばを感じさせる風情ももっています。茹で具合はパスタでいうならアルデンテ。私は固めの麺がスキなので大喜びでした。ただし、麺の量がちょっと少な目かな・・・。堪能したい人は大盛りで注文してもいいかもしれないですね。
【スープ95点】
細か〜い煮干の皮がキラキラとスープの淵を囲んでいました。スープ自体の味はしっかりと洗練されていたので、私はあえて浮かして演出しているものと前向きに理解しました(笑)
店舗に入ったときは、魚介のややキツいにおいがしたので不安でしたが、スープはいわゆる鼻につく魚介臭さは一切無く、気持ちよくいただくことが出来ました。
皆さんレポートでかかれているとおりスープの量は少なめだったので、あえてスープ増+100円で注文、これが良かったです。私はよほど気にいらない限りスープは飲み干さないタイプなんですが、一気にいっちゃいました。
【具80点】
麺とスープで勝負!と割り切ったお店なのでしょう。肉そばを注文してもチャーシュー+ネギオンリーです。
ただしゴチャゴチャ入っていない分、麺とスープに集中することが出来、結果満足に結びつきます。具が入っていないことが最高の具だったりして。
チャーシューはスープに合わせてあっさりめの味付け、ちょっと塩味が強めです。ネギも鮮度◎です。
【雰囲気85点】
私が言ったときには女性の方が一人、厨房に一人かな?厨房は隠れていてみえません。明るく働き者の女将さん風で好感。店内は比較的清潔に保たれています。
いわゆる地元密着型というのでしょうか、ご近所のおばあちゃん方がいらっしゃっていてなごみました。
【その他】
あえて悪いところを探すと・・・ちょっとばかり麺の主張がスープより強いかもしれませんね。バランスを崩すほどではないです。注意してジ〜ックリ食べてそう感じる程度です。
あとは、細かいですが店内の「◎化学調味料一切不使用!」「自家製麺使用!」の色あせた短冊が目の前にドーンと張ってあるのがちょっと。また、すぐいなくなりましたが待ち時間にハエが侵入、しばし蛍光灯アタック。
ラーメンとしての味は限りなく私の期待にこたえるものであったため、90点としました。もちろん近いうちにまたお邪魔するつもりです(* ^ー゜)
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(11/24 11:53)改行と誤字を修正しました