チャーシューめん温玉 1000円

スープ★★★★☆　麺★★★★☆　具・トッピング★★★★☆　価格★★★☆☆　接客・雰囲気★★★★☆

スープ
　「煮干しを中心とした「魚系だし」と豚骨、鶏がらを中心とした「肉系だし」を双方じっくりと煮出し、最上の味になったところを見極め、「黄金比率」にてブレンドしました」という店内の但し書き通り、煮干しが動物系の出汁を優しく包み込んだようなスープです。数年前に閉店してしまった「英」のスープに、どことなく似ているようにも思われます。そこに添えられている大量の三つ葉と柚子という組み合わせは、日本人なら誰もが既視感を覚えるものでしょう。そこにはマーケティングに基づいたあざとさすら感じます。それ以外の特筆すべき点は「熱々宣言」という謳い文句通りのスープの温度です。それはスープ表面の液体油の層によるものですが、スープの土台を考えると、全体のバランスを崩している側面もあり、少々やり過ぎの感もあります。得手不得手がハッキリと分かれるタイプのスープではありませんが、だからこそのチューニングの難しさを感じさせます。
麺
　麺肌のツルツルした中太ストレート麺。どことなく素麺に似ており、麺単体としてはこれといった欠点は見当たりませんが、ややスープからはぶられているような雰囲気も感じます。
具・トッピング
　チャーシュー4枚、メンマ、三つ葉、別皿の温泉玉子。チャーシューは豚肉の旨味をしっかりと閉じ込めた仕上がり。生姜の風味が均衡材としての役目を果たしています。メンマは細く刻まれたもの。スープや麺に綺麗に馴染んでいます。三つ葉はこの一杯に欠かせない構成要素。デフォルトからボリュームがあることは悪いことではありませんが、ちょっと多すぎるかも知れません。別皿で提供される温泉玉子は、居場所を見失っているようにしか思えませんでした。
価格
　らあめん700円、チャーシューめん900円、らあめん温玉800円、チャーシューめん温玉1000円、釜揚げつけ麺700円、麺大盛り200円です。麺大盛り200円はいただけませんが、それ以外はいたって一般的な価格設定。
接客・雰囲気
　男性二名体制。調理と配膳に役割が綺麗に分担されており、過度でない接客態度も上々。カウンター席のみの店内は無駄なものは一切置かれておらず、清潔感があります。