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73点
旨玉本枯そば[ラーメン/醤油]
本枯中華そば 魚雷（東京都文京区）三日月

本日、初訪
遠目ではさくら水産のような看板
でも店内はジャズ、カフェのよう
このチグハグ感はウケました

トッピング３種類選択制
鶏チャーシュー、メンマ、岩のりを選択しました
スープはコーヒーサイフォンで一杯ずつ温めていましたが、その狙いは
よくわかりません
キレイな金色のスープはカツオがそれほど主張せずに柔らかめな印象
カツオはサバ節ほど強い出汁は出ないので、後半は本だしスープを飲んで
いるような錯覚に陥りました
麺は少しやわらかめの細麺でスープの染み込みが感じられます
鶏チャーシューはニンニク系の意外に強い味付け

ただ上品に仕上げようという意志は強く感じました

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