平日13時50分頃到着。外待ち11人目に接続しました。次々に後客が続きます。客層は老若男女、幅広い年齢層に人気があるようです。ベンチで座っている間に注文を取りにきましたが、大盛りは終わってしまったとのこと。腹が減っていたので、チャーシューメンにしました。14時過ぎたところでスープ切れとなりました。14時20分入店。

スープは金色の清湯で、程良い塩加減です。鶏ベースで野菜や昆布主体の出汁でしょうかね。表面には軽く油が浮いています。多少の化調は使われているように思いますが、塩にありがちな物足りなさはなく、味はしっかりしていてレンゲが進みます。

麺は中太というには細めの黄色みがかった弱縮れで、加水は若干低めです。茹で加減は硬めで、粉の香りとかんすい臭をほんのり感じますが、決して不快ものではなく、懐かしい昔ながらの中華そばを感じさせます。

具は、チャーシュー、メンマ、ほうれん草？、小口切りのネギです。チャーシューは肩の部分でしょうか、柔らかいものと硬いものとありました。脂は少なめで臭みはなく、部位によって醤油ダレが香ばしいです。メンマは細めでコリコリした食感で、味付けは薄め。すべての具は、塩のスープを壊さないよう自己主張しないもので構成されています。

今まで食べた塩ではかなり美味しい方です。優しく、じんわり染み込んでくるような温かみのある味でした。