３月１０日、１１時５０分。
昼から晴れの予報なのに、国道４号を北に向かうとアラレが降り出しています。Pは満車ですが、暖簾をくぐると平日でもあり単独客や２人組が多く、およそ半分の入りです。カウンタ席に座り、この店基本の標記を注文します。
女性でも入りやすい店ですので、女性単独のお客さんもいますね。

程なくして提供されます。スープから湯気が立ちのぼり、優しいイイ香りがします。スープをひとすすり。鶏ガラや煮干しを主体としたまさに米沢の味、あっさり醤油味の美味しいスープです。脂が多めに浮いていますが、クドいと言う事はなく、あくまであっさり味です。脂のお陰でスープは熱々です。
麺は中太ちぢれ麺で、スープの持ち上げもよく、若干硬めの茹で加減といい合っていると思います。熱いスープなのに伸びにくい麺なので、最後まで美味しく頂けます。私が思う米沢系としては、もう少しちぢれていて欲しい気もします。
具はチャーシュー２個、メンマ、ワカメ。バラ肉のチャーシューは厚さ１センチほどの角煮形状のものが載っています。柔らかくあっさり味の茹で豚ですが厚さもあるので食べ応えもあり、スープと絡めて美味しいものです。表面の脂身部分をバーナで炙っていますが、残念ながら香ばしさは感じません。ただ炙りのお陰で、柔らかな脂身を美味しく頂けます。メンマは、噛みしめるとゴマ油の香るものです。スープを汚すく事無く違う味を楽しめる、といった感じです。多めに浮いているワカメは、実はこのスープと良くマッチします。それはスープがしっかりしているのと、ワカメに厚みがあるためだと思います。刻みネギの風味も、スープの味をより良く引き立たせています。ちなみにこれにャーシュー２個と茹で卵、海苔を加えたのが、特製中華だと思います。

スープを飲み干して、あっさりながらもコクがあり、いつも安心して頂ける美味しい一杯でした。表面に浮くラードのお陰で、最後まで冷める事無く頂けたのも、今日のような寒い日には嬉しいところです。チャーシューなどの多い特製中華も満足な一品ですが、この中華そばの方が全体のバランスは良いと思いました。
味噌ラーメンが多く注文されていた様子。ここの味噌もあったかくてイイんですよ！
またお邪魔します。ご馳走さまでした。