3/10、16:35頃訪問。
秋葉原に向かった際麺屋武蔵 巌虎が出来ていればそちらで食べようと思って行ってみるもまだ開店準備中。ちょっと不完全燃焼だったのでこちらに行ってみることに。
中国西安 刀削麺 劉家だったときに行ったことがあり、そのときはあまりの辛さでしたが麻痺して味がわからなくなるほどひどかった思いがある。
外に券売機があり色々悩んだ末辛いのは嫌ということから辛くない坦々刀削麺(650円)を購入。中に入り入り口近くの席に着席。
約2分ほどで着丼。意外と早い。
パクチーが一番上にのっていてその下にもやし、挽肉があり、玉ねぎだったかキャベツだったか忘れてしまったがどちらかがあった気がする。
スープは胡麻が香るあっさり味。肉のダシがふんだんに出ている感じだ。
麺はもちろん刀削麺。その場で削って茹で上げているが、その大きさなどはほぼ一緒。この辺は職人芸か。しっかりとしたコシがあり、スープとの相性もまずまず。
辛くない坦々麺はこんなものなのかなという感じだった。パクチーが多いのでこの強烈な香りが厄介ではある。物自体はまずまずである。ただ、その食べる環境があまりよろしくなかった。ドアがオープンしたままで冷たい風がなだれ込んでくる。あえて言わなかったが、これはちょっとなと思う。厨房内は熱いのでいいかもしれないが、お客にはちょっと厳しかった。ここは考えてほしかった。