corey（活動終了）
さぴお
雨垂 伊砂
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コメント
白味噌ベースにイカスミ、生クリーム・・・。
coreyさんけっこういいものばかり食べてるわよね？そのうち痛風になるから（笑）
っていうか実況中継のようなレビューに空腹の私のお腹が文句があるようです。
おい、美味そうだな。
っというておりますぅ（笑）
のらねこ | 2010年3月24日 15:42こんばんは。
コメントいただいてるのにすいません～。
休止中の身なので（とか言って適当にレビュしてますが）。
イカスミは大好きですよ。御徒町の武蔵で初めていただいたか・・・
それよりも、手作りイカの塩辛にはイカスミも当然混ぜ込んでます。
ちなみに、隠れた人気店(?)朝霞（駅は志木）の「津軽」ではイカスミ練り込み麺があったりして。
＞もう少し暴力的なぐらいにイカスミが効いていても良いかな、と。
もっと、もっと～
ってイカスミまみれもたまには味わいたいですよね。わかります。
もなもな | 2010年3月24日 21:37＞のらねこさんへ
あら！体に気を遣って頂いて、何よりですわ！
痛風ねぇ、今のところ大丈夫…たぶんｗ
おっ！お腹が反応しちゃいましたか！
レビュワー冥利に尽きます！ｗ
corey（活動終了） | 2010年3月24日 23:59＞さんへ
いやいや、休止中とか言いながら、的確なレビューばかりで。
花粉症の峠は越した気がしますが、どうですか？
イカスミは滅多に食べませんが、自分も好きですよ。
なので、もっと強くても良いなぁと思っちゃいましたｗ
イカスミ練り込み麺ってのは興味を惹かれますねぇ。
一度食べてみたいものです。
しかし、塩辛を自分で作りますか。
何だか美味しそうですねぇｗ
corey（活動終了） | 2010年3月25日 00:04○麺堂での前回のイカスミものを復習してみたら、
イカスミというより、身も含め、イカを活かした（洒落じゃないｗ）一杯だったんですね。
で、今回は、イカを他の素材と融合させて一つの味を作ろうとした感じかな。
生クリームや野菜と合わせるというのは斬新な発想ですね。
で、また追加麺、細麺にイカスミを絡めて来ちゃいましたか！
これは参りました！
今年は火曜日が基本的に休みなので、一度うかがわなければなりませんね。
これは！という情報があったら、御一報いただければ、と思います（なんて他力本願なんだｗ）。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年3月25日 01:29＞GT猫（ひっそり活動中...）さんへ
わざわざ遡って頂き、ありがとうございます。
改めて自分も遡ってみました。
うーん、今回の方が上ですねぇ。
でも、スープはこちらの方が好みですね。
まぁ、ベースの白味噌が自分好みだからですがｗ
何にせよ、全体によく考えられた一杯だと思います。
とにかく一度食べてみてください。
ハマる人にはとことんハマる味噌だと思います。
corey（活動終了） | 2010年3月25日 02:27こんにちわ～♪
また此方の限定ですか～良いですね～♪
イカ墨か～美味しいんだろうね。
このメニューには花椒は入れないんですかね？
追加麺は少し味が変わって良さそうですね。
voice50 | 2010年3月25日 13:08＞voice50さんへ
こちらには花椒は入れませんねぇ。
おそらく合わないかとｗ
イカスミと味噌の組み合わせが良い味を出してますからねぇ。
追加麺はイカスミが濃くなって、さらに良かったですね。
是非食べていただきたいですが、難しいでしょうねｗ
corey（活動終了） | 2010年3月26日 15:32おはようございます。
最近、こちらはご無沙汰してしまっていて。
こちらの限定はある意味、デフォより凄い！っと思っているのですよ。今月は残りわずか…。
月末月初＆年度末ですので、来月限定を視野に入れて動きたいなぁ、なんて思っています。
はち ～減量中～ | 2010年3月27日 08:44＞はち ～減量中～さんへ
確かにデフォより凝ってますね！
それでこそ限定でしょうがｗ
そうですよね、世間一般的には年度末なんですよね。
来月の限定は今のところ未定みたいですが、また凝ったものを提供してくれるでしょう。
corey（活動終了） | 2010年3月27日 12:46
火曜日限定のこちらの、これまた限定を頂きに参りました。
今回はイカスミを使った一品。
イカスミと言えば、本営業の○麺堂でも出していましたが。
まぁ、実績はあるので大丈夫でしょう。
開店直前の１８時５９分着。
待ちは３人。
その後はゾロゾロやって来て、ほぼ満席をキープする状態。
待つこと１０分弱で提供となりました。
さて、見た目は特に黒っぽくはないですね。
どうやら、イカスミは下に沈んでいるみたいです。
ベースは「白虎」とのことで、クリーミーな白味噌仕立てです。
途中、生クリームを入れてましたが、それでこんなにクリーミーに仕上がるんでしょう。
では、軽く掻き混ぜてみます。
黒というよりはグレーに変化しますね。
イカスミ特有の臭みは感じられません。
生クリームの効果も大きいのでしょうし、何より処理がしっかり施されているのでしょう。
イカスミのコクは程よく出ていますが、やや抑え目かな？
イカスミと味噌との融合という意味では、バランスは取れていると思います。
全体にマイルドな印象です。
麺は中細ストレート麺。
絡み具合は程々。
適度な弾力、しなやかさがあって美味しい麺です。
具は燻し焼豚、ジャガイモ、野菜チップ、シメジ、青菜、玉ねぎ、ネギ２種、糸唐辛子。
具に関しては「白虎」と大差無し。
それぞれがスープの邪魔をせず、しっかり存在を示しています。
燻し焼豚の存在感は言わずもがな。
分厚いのに柔らかく、食べ応え十分。
あとはやっぱり、野菜チップが良いですねぇ。
パリパリ食感が心地よいです。
追加麺は細縮れ麺にて提供。
こちらにもイカスミが絡まってます。
こちらの方がイカスミの濃度は強いですね。
スープがかなり黒くなりました。
勿論、イカスミの旨味はこちらの方が十分。
和え麺としても良いですし、スープに投入してもまた良し。
スープもこちらの麺の方が絡まりは良いですし、イカスミの濃度でもこちらの方が上。
この一品には追加麺は必須ですね。
やはり予想通り、十分過ぎるほど美味しかったです。
個人的には、もう少し暴力的なぐらいにイカスミが効いていても良いかな、と。
追加麺投入後の方が好みですね。
点数は、追加麺込みということで。
まぁでも、完成度の高さは相変わらずです。
来月の限定も楽しみです♪