３／２３（火）深夜訪問

☆☆☆煮干しと鶏白湯のマッチングが良い。
★バランス重視。煮干を凶暴に利かせてくれれば更に良し。

ラー食の予定無しで、一杯飲みに楽々に向かったら久しぶりに磯部店主がお店に。
話していたら明日からのゲリラ限定のつけ麺が出せるということで出して頂いた。


丼到着から煮干しのいい匂いが。
ラブメン 楽々の煮干ラブメンを彷彿とさせる匂いです。
レンゲでツケダレを……
……匂いほどは煮干しは濃厚ではない。
バランス重視の味の組み立て。
鶏白湯と上手くマッチしていて美味です。
ただ、煮干ラブメンくらいの濃厚さの方が私は好みです。
私が行く前にきら星のご店主と丸め（だったかな）のご店主がいて、このメニューを試食したそうです。
やはり煮干しをもっと利かせた方がいいのではないか、ということを言っていたそうです。
バランス重視で磯部店主らしい味だな、と思ったら二人もそう言ってたそうです。


麺は加水率の高い平打ち縮れ麺。三河屋製麺製。
昼に食したつけ麺 えん寺 吉祥寺総本店の太麺のような凶暴さはありませんが、つけ麺らしい美味しい麺だと思います。


磯辺店主は煮干しの濃度を上げるか悩んでいたが、上げても美味いし今のままでもバランス重視で十分美味。
さて明日の実際のメニューではどうなるか。


煮干ラブメン（89点）にはかなわないものの、十分な旨味に「満足感」の84点です。
ごちそうさまでした♪


643杯目