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コメント
napsさま
はじめまして、the_sphereと申します。
いつもいつも至る所でレビューを拝見し、参考にさせていただいています。
今回のレビュー内容、まったくそのとおりだと思います。
辛のトッピングは今ひとつ辛くなく旨みも増えず、
野菜のトッピングは（手間はかかっているかもしれないが）CPが良くない。
唯一僕が感じたことがないのは、お冷が臭いということですが、
これは冷水機の掃除のタイミングが悪かったのでしょうか。
何度か通った結果、デフォ（個人的な好みではひやもり）で、
追加するならネギ、味玉程度というのがベストと感じました。
ベースが安くはないので、CPを勘案すると
色々付けてゆくにしたがって満足度が下がるように思います。
締めに書かれておられますが、次回はデフォで行ってみてください。
the_sphere | 2010年3月26日 14:11こんにちは♪
中々いけそうもありませんが気になっていたお店のレビュだけに興味深く拝見しました。
あちらこちらで野菜の有料トッピングがありますが納得いく量に会えた事って少ないんですよね～
いつの日か訪問の機会があればデフォでいってみます。
昨夜商品マスターの登録が漸く終わり、これからは運送システムの構築に入ります。
忙しい日々が続きますががんばります。
napsさんも多忙のようですが御自愛ください。
機会があれば吉祥寺あたりで。。。
＆Y1C | 2010年3月27日 11:33おはようございます。
こちらは高評価なので気になっていますが、
TETSUと似た味ならいいかなぁと思ってまだスルーしてます。
私は辛いメニューはあまり頼みませんが、なるほど…。
辛味を増すにしても、単に辛くなれば良いわけじゃないんですね。
なかなか奥が深いです。
魔太郎 | 2010年3月28日 06:32the_sphereさん、はじめまして。
初訪問なのですからデフォで行くべきでした。
常連のファンの方には失礼なレビューだったと思います。
でも、自分は麺食を愛するものとして麺食で嘘だけはつきたくないのでこの点数になってしまいました。
申し訳ありません。
辛トッピングは今のままではダメですね……
野菜も同感です。
お冷やは記述が足りませんでした。
冷水機で提供されている水はカルキ臭も若干ありましたが……
それとは違う臭みが…
とにかく冷水機からの水は美味しくありませんでした。
しかしテーブルのポットからの水では改善されました。
サービスがいいので、水が無くなると接客のおばちゃんが気を利かせて冷水機から水を出してくれたのですが……
これが不味い。
なので冷水機の清掃不足でしょう。
悪いタイミングで行ったようです。
次回は必ずthe_sphereさんオススメのデフォひやもり、トッピングはするとしたらネギか味玉の追加（これはその時の気分で決めます。完全デフォにするかもしれません）で行かせて頂きます。
しかしここまで気配りするお店は中々ないですね。
また行かせて頂きます。
TETSUで86点付けてます。
その近辺の点数はつくのではないか、と思ってます（デフォ￥800［TETSUの￥50増し］がどう心理的に影響するか、ですが）。
情報ありがとうございました。
ご指摘も細部にわたり、参考になりました。
今後も是非とも宜しくお願いします。
naps | 2010年3月28日 16:26＆Y１Cさん、いらっしゃいませ♪
RDBでは久々ですね。
メールでご連絡頂いた田中商店は……
レビュー無しですか。
それで万事分かっちゃいますw
また最近ダメになって来てますよね……
こちらのデフォは美味しいと思います。
最初の数口はデフォで頂きましたがTETSUに勝るとも劣らない。
デフォが今から楽しみです。
確かに有料の野菜マシは何故かダメですよね。
無料のJ系のトッピングがベストですね。
お仕事の方、大変ですね…
何事も初めが肝心ですから、最初にいいものを作られて下さい。
私も必要な時は優先して利用させて頂きますので＾＾
吉祥寺か、私が三笑に行く方向で宜しくお願いしますw
naps | 2010年3月28日 16:32魔太郎さん、いらっしゃいませ♪
私は最初の数口だけなのですが、TETSUのように確かに感じました。
でも全部食べないと何とも言えないですが……（当たり前か）
辛いメニューは苦手ですか？
確かに私と魔太郎さんは味覚が近いですよね。
私はえん寺＠吉祥寺でやばい方向に目覚めたかもしれません。
えん寺は辛いのに旨味が非常に強いのです。
不思議でした。
辛さも奥深いものがあるようです。
naps | 2010年3月28日 16:36
☆デフォのツケダレは美味い。麺も美味。接客は最高レベル。店内の雰囲気もオシャレ。
★お冷やが臭い。辛つけめんとしては熟成不足。辛味を加えたのに旨味の増加、変化が全く無く、逆に旨味が減ってしまっているように感じた。
つけ麺 えん寺 吉祥寺総本店の辛つけ麺で豚骨魚介の次の可能性を味わったように感じた（86点）。
愛車の12ヶ月点検が今日終わり、ディーラー近くのらーめん陸で昼飯の予定だったがちょっと時間がかかっているとディーラーからの連絡。
そのため最近ランキングが上昇しているこちらが辛つけめんも提供してるとのことでこちらを陸の代わりに訪問。
11:32神泉駅から徒歩で10分ほどで到着。
店内満席。
店内に並び２名。
博多長浜らーめん 田中商店のような座席で座って待ちます。
食券を店内係のおばちゃんに渡して麺のグラム数を注文（200〜300gの間で選ばされます）。
300gで。
辛つけめんは、トッピング辛を別皿で提供可能とのことで別皿でお願いした。
食券はまた私に戻された。
着席したらカウンター上に置けのことだった。
11:42着席。
………お冷やが臭い………
これは残念。
11:43トッピング野菜とトッピング辛が先に到着。
野菜は冷たいということですね。
麺以外は熱いのかと思っていたのですがちょっと肩すかし。
11:46料理到着。
順番を正確に守って配膳しようという姿勢が見えて好感。
当たり前のことですが、その当たり前が出来ていない店ばかりです。
この精神は他店も見習うべきでしょう。
焼き石用の金属のレンゲなど見かけはTETSU。
デフォのツケダレを直接丼から……
味もTETSUみたいですね。
高円寺で一回しか食べてないのですが、私の拙い記憶庫から記憶を引き出した限りではかなり近いように感じました。
当然美味いです。
魚介が前面に出て動物系は背後から魚介を支えているように感じます。
魚粉のざらつきは無し。
ツケダレ内には大きめのぶつ切りチャーシューがゴロッと３ヶ。
若干のパサ付きは感じますが肉の旨味が美味しいです。
デフォではover80点付けます。
麺ももちっとしつつ、プリッとした甘みのある麺です。
美味です。
さて、別皿のトッピング辛（写真一番奥の黒い小さな小鉢）を投入します。
唐辛子の固形物の入ったラー油（固形物が大量）を半分投入します。
……それほどの辛味は感じません……
私は蒙古タンメンが食べられません。
中本の辛２でも辛くて死にそうになります。
その程度の耐性の私でも辛さを感じないので、辛さは相当マイルドだと思います。
味噌麺処 花道庵の辛味噌ラーメンやラブメン 楽々の辛ラブメンで感じた辛味の背後の旨味が感じられません……
ただラー油を加えただけのように感じます。
足りないと思ったので、麺屋 のすけ＠大和市では辛ペーストが無料で追加できるのでこちらでも出来るかと思い、フロア担当のおばちゃんに聞くと……
￥50出せば食券買って来てくれるとのこと。
……そういうことじゃないんですが、乗りかかった船なのでトッピング辛を追加。
でもさして変化なし。
辛味による旨味の変化、増加は私の駄舌には感じられませんでした。
ただラー油を加えただけで、しかも旨味が減ってしまっています。
そのように感じました。
野菜（茹でたもやし、キャベツ）は最初が青臭くて閉口した。
ツケダレにつけて食したのにツケダレに負けずに野菜の臭みが口の中で広がった。
二郎で野菜に顔を近づけると青臭い臭いを感じることがあるが、食べてまで感じることはなかった。
後半は何故か臭いは感じなくなったが……
この点は残念。
量も二郎のデフォの半分程度。
これで￥150とは……ちょっとぼった○りに感じてしまいました（すみません、正直な感想です）。
￥100にするか、￥150なら二郎を彷彿とさせる量が必要でしょう。
最後は焼き石。
これはいいですね。
冷たくなったツケダレを暖かく頂くことができました。
麺量は十分。
デフォのツケダレも美味い。
でも辛つけめんはまだ熟成不足。
辛さは辛いだけでなく、辛さの背後に旨味を感じさせなくては。
食べていて浮かんだ言葉は「普通……」。
しかし、家族連れが帰るときに子供に店主が「また来てね〜＾＾」と笑顔で声をかけていたり、焼き石も店員の方から声をかけるなど、今まで食べて来た店の中で接客はトップレベルの一つです。
なので「普通」の60点台ですが、60点台の最高点69点で！
こちらのファンの方すみません……
次回にデフォで伺います。
ごちそうさまでした。
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