Item: 白山 火風鼎
Rating: 72
Author: おうじろう

72点

９５０円也
初訪、ウィークデー１４時頃の入店。
先客７人、後客１人。
注文はコール制。
店主さん＆フロア店員さん２名の３人体制。
お冷やは店員さんが出してくれて、卓上にポットが配備。
アイテムは、白・黒胡椒。

白河の有名店がオープンした支店とのコトです。
私自身、白河ラーメンを頂くのは初めてかも。
“究極”という謳い文句に、柄にもなく「チャーシューメン」をコール（笑）

フロア店員さんはカワイ娘ちゃんｓですね～ｗ
お冷やポットが座る場所によっては取りづらく、もう少し増やしてくれたら良いのにと思ったのですが…
カワイ娘ちゃんが見計らって「お冷やお入れしましょうか？」としてくれるので、やっぱり要らないかなぁとｗｗ

シンプルな醤油色のクリアスープ。スッキリとした動物系をカエシの醤油でキリっと仕上げた味わい。
軽快な旨みがありますね。「喜多方」に似た雰囲気を感じました。やはり地域的な事はあるのかな?

麺は手打ちのようで太不揃いのモノ。ザラザラとした麺肌とビロビロのウェーブが好い感じ！
長さが短いなぁと思っていたら、底の方にはより短い麺が堆積・・・切れちゃってたのね。。。
茹で具合も柔めの塩梅で、もう少し硬めの方が特徴が活きたような印象です。

チャーシューは脂身の無いタイプ。燻された主張を強く感じます。私には“豚に真珠”だったかな（苦笑）

ごちそうさまでした。好みなタイプのスープで美味しかったのですが…
折角の手打ち麺、口当たりも好い感じなので、もう少し良いコンディションで提供してもらいたかったです。
新店なのでこれからに期待ですね。

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2010年3月31日 15:57投稿（2010年4月23日更新） | コメント (7) | このお店へのレビュー： 1件

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どうも～
写真デビューは本当のようですね～(ニヤ)
もしかしたら、一発で終わりかな～と考えていたものですからね～w
しかし、白河ラーメンですかーいいですね～
白河ラーって、僕の家の近辺にまるっきり無くて困っていたんですが
文京に出来たなんて嬉しいなぁ～
ここはブックマークしておきます・・がチャーシューが多いせいでしょうか～白河っぽくないww

右京 | 2010年3月31日 17:49

KMです。

3月21日の日曜日の午後（西尾中華そばのあと）
白山の駅から地上に上がりました。

この角の店のチャーシューメンはだれでも
頼みたくなりますね。

用事を済ませたあと、夜寄ろうと思っていたら
閉まってました。

王子のチャーシューの話を聞きたかったのですが、
やはりですね（笑）。
麺がきれちゃってたのね、も笑えました。