３／２７
課題店であったこちらが、急遽今月末で休業するとの情報を入手。
移転に向けてらしいが、再開は未定らしい。
という訳で、慌てて訪問することにしました。

１８時５２分入店。
先客６人、後客０人。
御飯で〆ることを考慮して、麺量は並盛（生麺２００ｇ）でオーダー。
１０分強で提供です。

つけ汁は、まさにポタージュと呼ぶに相応しいビジュアルですなｗ
そして実態は、鶏の旨味がギュッと凝縮されたスープ。
塩気も適度に効いていますが、あくまで鶏を活かす為の役割に過ぎない感じです。
それと、野菜から来るほんわかとした甘味が、鶏を優しく包み込んでしっかりと融合。
一見濃厚だけど淡白になりがちなつけ汁に、深みを持たせてくれます。
あとは、刻み玉ねぎのアクセントも良い味を出していますね。

麺は平打ちの中太麺。
こちらは三河屋製麺みたいですね。
もっちり感と咀嚼感を併せ持った、非常に三河屋らしい麺です。
コラーゲン由来の仄かなとろみのあるつけ汁は、滑らかに、そして十分に麺に絡み付きます。
麺とつけ汁の相性はバッチリです。

具は豚バラ肉、キャベツ、糸唐辛子。
豚はうっすら味付けされているみたいですね。
全体を損わない程度といった感じです。
キャベツは生？
箸休めには良いかもしれないが、しっかり茹でられている方が良く合いそうだけどなぁ。
それか水菜とかみたいに、癖の無い青物とか。
糸唐辛子は普段は不要論者だが、さすがにこれだけ乗っていれば必然性を感じますねｗ
ほんのり来る辛味が、味わいにアクセントを与えてくれます。

スープ割りは無いので、〆のリゾット風御飯セットを。
思わず写真撮影前に御飯を投入してしまったが、御飯は２〜３口分。
〆には適量ですね。
トマトは軽い酸味もあるけど、あくまで風味付け。
チーズに依るところが大きいです。
チーズの風味、旨味が、汁のポタージュ感と見事にマッチ。
程よく溶けたチーズが、適度に汁を吸った御飯に絡まり、得も言われぬ旨さを演出してますねぇ。

キャベツのミスマッチさが大きな減点対象となりましたが、他は相当良かったです。
何といっても、リゾット風の〆が最高ですね。
機会があれば、グリーンカレーペーストや坦々つけ麺も試したいところなのだが…。

で、最後にお話を伺ったところ、「４日に明け渡すから…」とおっしゃってました。
３日までは営業するような素振りでしたが、今月末までと思ってた方が懸命ですね。
うーん、こればかりは間借りの宿命でしょうか…。
きちんとした店舗で営業出来るのを祈るばかりです。