仕事帰りに新橋で下車し訪問。

いつか行こういつか行こうと思って行けないまま休業になってしまったのも束の間。営業再開とのことで訪問してみた。19:00過ぎ到着。

初めての訪問だが、想像していたお店とは異なりロックな雰囲気。「らーめん」の食券を購入し、店内4名待ちに接続。店員さんは、男性2名体制。店内も狭いが厨房も狭い。男2人で結構窮屈そう。15分ほどで着席。さらに5分ほどで「ラーメン」登場！さっそくいただきます！

第一印象は、節系の主張がかなり強烈なインパクト。スープの粘度も高く濃厚感は十分。魚介系の出汁感に比べて動物系は、控えめ。しかし油なのか動物系のコラーゲンなのか、ねっとりと唇にまとわりつく感じがある。

麺は、黄色ががった中太でほぼストレート。加水率は中程度か。スープの存在感が強すぎるのか、ややスープとの相性がよくないように感じた。

具は、太めのコリコリしたメンマに、チャーシュー。チャーシューは、小ぶりだが、しっかりと肉全体に味が染み込んでいておいしい。刻んだタマネギも、この手のスープには、非常に相性がよい。

いわゆる「濃厚魚介豚骨」だが、魚介系を強く出してコッテリ感は押さえ気味な所が食べやすかった。店を出る頃には、店外待ち10名くらいに膨れ上がっていた。さすがの人気店の味に納得。ごちそうさまでした。