４／１０（土）訪問

☆麺量が非常に多い。焼豚は美味（薄いけど）。うどんのような麺がモチモチして旨い。テーブルの無料ネギ（輪切りと白髪ネギの様に切ったものの２種類）は嬉しい。
★スープの旨味量が少ない。煮干しはほのかに香る程度で絶対量が少ない。醤油も薄め。背脂も甘みは弱い。

高速1000円が６月から2000円になるらしい。
その前に故郷訪問。
未訪店で長岡市３位のこちらに、生まれて初めて訪問。
老舗のようだが、長岡生まれ(1964)で高校卒業(1983)まで長岡にいたがこのお店は全く知らなかった。
RDBの情報力にはいつも感謝。


長岡の友人と待ち合わせて、お店の駐車場に回るも……満車＞＜
どうやら新店舗での営業を始めるらしく、その店舗の駐車場も使っていいらしい。
旧店舗での営業は１１日（日）までで、新店舗での営業は２２日（木）からとのこと。
その新店舗の駐車場に車を停めて12:14pmお店に到着。
店内満席……（４〜５０名？）
相席のテーブル席に通される。
中越地震以来初めての再会で、何でも中越地震の前、凄い地鳴りがしてから揺れが来た、など生々しい話を聞かされた。

そうこうしているうち12:21pm料理到着。
丼は小さめ。
レンゲでスープを……
かなりあっさり。
醤油も薄め。
煮干しはほのかに香る程度。
背脂も見た目は凄いが全く油っこくなく、さっぱり・あっさり。
確か杭州飯店でも同様の印象。
正直スープはそっくりです。

麺はうどんのような極太麺。
断面は四角形。
もちもちして食感はいい。
量が多い。
220〜240g程度はあるか。
麺は良かった。

焼豚は肉の旨味が濃厚に閉じ込められた絶品。
しかし薄い……
薄さが残念。
一応３枚。
メンマは……記憶に残らず。

麺が美味しいけど、スープはかなりあっさり。
東京の燕三条インスパイアの方が正直美味いと思う（二葉 上荻店＠荻窪、煮干 丸め＠東久留米など）。
でも、地元の方言が飛び交う田舎の雰囲気の中で食す燕三条系ラーメンはオツなもの。
これは東京では決して味わえない。
それの含めて「合格」の76点です。
新店舗でものめしこかんで頑張って味を守ってくれて。
ごちそうさまでした♩


663杯目