平日　11時30分　待ち12人
待望の初訪です。平日の休みは滅多に取れないのでｗ
こちらへ昨晩ターゲットを絞りました
事前情報も場所、メニュー名意外は得ず、素のままでどう感じるか？

今だ流行が続いている豚骨魚介ですが
こちらのアプローチは独意なモノを感じました
麺は自家製でもなかなか遭遇する事の出来ないタイプ
「讃岐うどん」と同等の太さと食感を感じるモノ
讃岐うどんに灌水を加えるとこうなるのでは？と思わせる感じです
麺長も異常に長いですねｗ持ち上げきれない長さでした
食感は初めはツルッとしてますが噛むと密度の高さがゴシゴシグワグワくるもの
都内では中々出会えない麺でした

つけ汁は濃度、粘度は控えめですが・・・・・・
背脂がバチャバチャ振られています
味も豚骨魚介としましたが流行りのタイプとは少々け気色が違います
動物系の出汁よりも節が強烈な出方をしていますね
それに絡むカエシも濃い目ですが、ニンニクも利いていて出汁と噛みあった時の味は
かなり個性的なつけ汁の味です。
背脂のコッテリの印象も強いのですが、
何か似ている一杯はないか？と脳内検索してみると印象としては「燕三条系」を
節主体、動物系出汁に濃い目のカエシが絡む。みたいに置き換えた感じかなぁ？
まぁとにかく自分の「豚骨魚介」「流行のつけ麺」の経験値では
遭遇した事のない味の系譜です

個性を感じる一杯ですので確実に嗜好で評価は分かれてしまう感じかな？
でも、知っといて損のない味だと思います
秋川まで都内からＪＲを乗り継いでも最短で90分以上は掛かります
本日はダイヤの乱れもあり、すべて各駅で止まる始末に遭遇しましたが
満を持して行った甲斐はありました

豚骨魚介も町場にあふれ、最早特異な存在ではなくなってしまった今、
こちらの一杯からは鮮烈な印象を与えて頂きました
もう少し早く知っとくべきでしたねｗ

おいしくいただきました