４／１６（金）訪問

☆☆☆味良し、麺量多し、スープ付き。これで￥630！コストパフォーマンス良すぎwご店主の手さばきお見事！（わざわざ見に行くのに値します）
★特に無し

少々残念な一杯を頂いてしまった。
仕事の前に旨味成分を身体に取り込まないと仕事にならないので、予定変更して連食。
大好きな味なのだが、客の使用済みおしぼりでテーブルを拭くのを見て以来行けなくなっている宝華＠東小金井の暖簾わけのお店に（悪癖は直ってくれていると信じています）。


12:32pmお店に到着。
店内満席。
並びの先客３後客……多数。
繁盛してますね〜
並んでいるときに店員が出て来て表題メニューを注文。
12:34pmカウンターに着席。
ご店主は……
確か宝華で10年程前は社長に次いでNo2だった人かな。
厨房は社長ではなく彼が仕切っていた。
あの頃からキビキビしていて凄いな〜、と感心していた。
ご店主の麺上げ、丼を調理する前の水切りなどの手さばきは見事。
見ていて惚れ惚れする。
この技術は完全に本店以上（社長はかなり普通）。

12:41pm料理到着。
油そばは私はまずは混ぜずに行きます。
麺から行きます……
ガラの風味の出汁、鶏油の風味、醤油ダレ。
渾然一体になって、麺と絡んで非常に強い旨味を出しています。
これは美味い！
本店よりも味が濃いめかもしれません。
本店ではすぐにラー油と酢に手が伸びるのですが、忘れてしまいそうになりました。

ラー油、酢を各々一回りずつ回しかけて軽く混ぜて……
味が変わり、また美味い！
しかし、味の変化の仕方が本店程大きくは変わりません。
基本の味は同じですが少々いじってあるのかもしれません。
いや〜、でも美味い！

麺は加水高めの一般的な中華麺。
軽くウェーブしています。
麺量は160g程度。
この油そばには非常に合っていると思います。

具は焼豚、なると、ネギ、カイワレ、メンマ。
焼豚はカタメですが、味が良く染みていて美味。
カイワレは水にさらしたのか、余り辛味はありません。
もう少しピリッとしてもいいのですが。
他は上手く麺と絡んでくれます。
邪魔はしていません。

スープ付き（写真左上にかすかに写ってます）。
私は何人も小金井の宝華には連れて行き中毒にしていますが、そのうちの一人が非常に気に入ったのがこのスープ。
本店と同じ味です。
やさしいふんわりした味のスープ。
これがついて￥630とはコストパフォーマンス良いです。

味の良さ、麺量の多さ、スープ付き、これで￥630のコストパフォーマンスの良さ。
私自身の思い込みで95点です。
97年の油そばブームで惚れた味。
週５通いつめたこともある味です。
今でも十分美味い！
RDBでは70点台が一番多いようですが、この点数つけさせて頂きます。
お店の雰囲気もご店主がいい雰囲気にしてくれている。
夜は喫煙可能みたいなので、また昼に来たいと思います。
こちらのお店は客におしぼりを出していないので本店みたいなことは無し。
良かった良かった（ホントにホッとしました＾＾。おしぼり提供は嬉しいけど豚インフルみたいな飛沫感染する病気が出て来ているので、おしぼりの再使用は本当に絶対に止めて頂きたいです。そんなことするならおしぼりは要らないです。）。
宝華本店はまだまだ当面は訪問する気にはならないし、宝華らぁめん 国分寺店の方が近いんだけど、ご店主の手さばきを見たいので立川を優先してしまいそうです。

ごちそうさまでした♫


673杯目