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前の週、昼すぎに並ぶも、30分待っても外待ち先客が1人たりとも入店できなかったため、断念しました。

今回は開店直後にリベンジです。先客なし。予想外に若い店主とおばちゃん2名の体制。おばちゃんの元気な声に迎えられます。
カウンターに着席、標記をお願いします。ライスは通常150円ですが、お昼のセットというやつでは100円になるみたいです。

小鍋でスープを温めるなど、丁寧な仕事ぶりを観察。
待ってるあいだにも後から後からどんどこお客さんが訪れます。

店主の目の前に着席していたのですが、直接手渡しはされず、おばちゃんがトレイに載せて届けてくれました。
まずスープ。煮干がメインで、鶏も負けずに感じます。醤油ダレもキリっとした感じでやや濃いめ。無化調との聞きましたが、幾分ケミカルなものを感じます。醤油か何かに由来するのでしょうか。美味しいのでいいですけど。
濃いめの味付けながら、滋味深いというか、優しい味わいのスープです。

チャーシューは薄いロース肉。
メンマは結構量が入ってますが、端っこが切れずに繋がってますね…。
海苔は特筆なし。

麺は弾力のある細麺でスープとの相性はナカナカ良いと感じます。

店主の出身店には行ったことがないので比較できませんが、毎日食べても飽きなそうな、優しい一杯に感じました。

以下余談です…。
店主の仕事ぶりに関しては、確かにペースは遅いものの、決して緩慢な作業ではなく、丁寧な仕事ぶりだと思います。
それよりも気になったのは、来客時に「いらっしゃいませ」がなく、客が帰る際にも「ありがとうございます」のないことでしょうか。おばちゃんに指図する以外、一言も口を開かなかったような気がします。

その分、おばちゃん2人は非常に愛想よかったのですが…。