４／１９（月）訪問

☆☆☆辛味の効いた絶品スープ。具良し。麺も変わった食感だったが美味。ネギもいいネギ使ってます。豚肉への仕事も卓越したものを感じました。
★お店までのアクセスがね……（それを言っちゃぁおしまいよ。楽しんで行きましょう……と考えると遠いのもまた楽しい♪）

元祖 あじ平を師匠にする○屋製麺店さんとこちら。
先週の○屋さんに続いて兄弟店のこちらへ行って参りました。


正午を過ぎると工場街の真ん中のこちらは昼食の労働者の方々の煙で一杯になる。
それを避けて11:37amお店に到着。
先客１。表題メニューを注文。
後客２
煙害は無事避けられました。

11:41am料理到着。
丼の真ん中にもやしとネギの山が出来ています。
レンゲでスープを……
甘めのカエシに節が効いています。
その後……コショウの辛味。
さらにそのあとは唐辛子由来のカプサイシン的な辛味も感じられます（赤いかけらは入ってなかったので気のせいかもしれません。コショウと他の何かを同時に味わうとカプサイシン？）。

麺は細ウエーブ麺。硬めの茹で上がり。
加水は低めなのですが、こちらの定番の博多的な麺とは違う印象を受けます。
表面に何かコーティングがしてあるような、結構プラスティッキーな食感。
食感自体はサッポロラーメンの西山製麺みたいな食感なのですが加水はあそこまで高くない。
不思議な食感……人工的な食感でした。
スープとは非常に合うと思います。
いつもの麺より食感的な部分でわざと硬くしたのだと思います。
その方が辛めのスープには確かに合う。
麺量は140〜150g程度か。
十分な量。

具はもやし、スライスした茹で豚バラ、細切りの人参少々。
ただそれらを茹でて乗っけたのではない。
何やら上手く味付けがしてある。
豚も柔らかく臭みがない。
もやしもしゃきっとしている。
そして味付けも巧み。
また上に乗ったネギが九条ネギのようで（九条ネギかな？来来亭 相武台店と同じネギの様に感じました。）非常に美味い。
それらが全て絶妙に絡み合う。
スープを壊さないし、スープから具に移行して食して更に旨味を増す作り。
これは中々心憎い作り方をしています。

最近頼むことが多くなったご飯ものを今日も頼みました。
メンマまぜごはん、チャーシュー丼、とろろ丼の３種の中からの選択。
とろろ丼で。
ラーメンのスープのと上手く絡み、これがまた美味い！（このスープなら他の丼でも合うだろうけど）。
お互いがお互いを引き立て合って更に満足度が高まりました。

このラーメンがこれで￥650。
コストパフォーマンス良し。
味良し。
具とスープの絡み方の計算が心憎い。
文句無しの「幸福感」のover90。
今までこちらの最高点は塩チャーシューメン(￥900)の92点。
コストパフォーマンスを含めて考えれば、加点して93点！
これだけ美味いと殿様気分。
いや〜、余は満足じゃ。幸せ〜＾＾
ごちそうさまでした♫


676杯目