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仕事帰りに急に食べたくなって、電車を途中で降りた。この店の坦々麺は確かに辛くない。辛味は胡麻の風味を引き立たせるアクセントとして控えめに味付けられているだけ。辛いのが好きな人にはかなり物足りない味だろう。しかし「坦々麺は胡麻が命」と思っている自分にとっては、このくらいがちょうどいい。数年前に初めて食べたとき、胡麻の風味と、うどんのような手打ち麺の素朴さにすっかりやられてしまった。「こんな坦々麺もあるのか」と新鮮な感動を覚えた。勝手な思い込みかもしれないが、家庭的な雰囲気を感じる味だ。中国のどこか片田舎で、大家族のお母さんが昼ごはんに作って「はい」と出してくれる、そんなほっこりしたイメージがある。トッピングがチンゲン菜でなくほうれん草というのも、そんなのどかなイメージには合っていると思うのだが。寒い時期に体のあったまる坦々麺はいい。途中下車がこの冬も多くなりそうだ。
豆蔵
マーやん
Max
№61
絹ごし木綿
LIE LIE LIE
仕事帰りに急に食べたくなって、電車を途中で降りた。
この店の坦々麺は確かに辛くない。
辛味は胡麻の風味を引き立たせるアクセントとして控えめに味付けられているだけ。
辛いのが好きな人にはかなり物足りない味だろう。
しかし「坦々麺は胡麻が命」と思っている自分にとっては、
このくらいがちょうどいい。
数年前に初めて食べたとき、胡麻の風味と、うどんのような手打ち麺の素朴さにすっかりやられてしまった。
「こんな坦々麺もあるのか」と新鮮な感動を覚えた。
勝手な思い込みかもしれないが、家庭的な雰囲気を感じる味だ。
中国のどこか片田舎で、大家族のお母さんが昼ごはんに作って
「はい」と出してくれる、そんなほっこりしたイメージがある。
トッピングがチンゲン菜でなくほうれん草というのも、
そんなのどかなイメージには合っていると思うのだが。
寒い時期に体のあったまる坦々麺はいい。
途中下車がこの冬も多くなりそうだ。