夜勤前の腹ごしらえ。

前回、諸氏のレビューに居ても立ってもいられず、夜勤明けで訪問したにも関わらず、自分の調査不足で涙を飲んだ「豚麺」。今度は夜勤"前"に再訪。 再度記載しておくが「豚麺」は、平日14:00から、土曜11:00から提供。お間違いなく。

金曜16:40頃到着。先客3名。券売機を前にし、真っ先に「限定」のランプを確認。まだイケる！「中華そば（650円）」と「限定（100円）」の食券を購入し着席。ニンニク、唐辛子を入れるか聞かれるので「ニンニクだけ」を指定。

しばし、作成の様子を眺める。厨房には、大きな寸胴2つと、その1/3程度の大きさの小さな寸胴が火にかけられている。この「豚麺」は、小さな寸胴のスープを利用していた。丼にカエシを入れ、化調投入。その後スープが投入される。茹で上がった麺を入れ、ヤサイ、豚を載せて、最後にヤサイの上から寸胴の中の脂をザバァっとかけて、上からニンニクを盛り完成。

待つこと10分弱で「豚麺」登場！最近のインスパイアは、丼が小さく迫力がないものが多いが、こちらの丼はやはり大勝軒。迫力は申し分ない。豚の大きさもインパクトがある。さっそくいただきます！

まずは、スープから。微乳化のスープにカエシがよく効いているタイプのスープ。カエシは、カネシ醤油ではない？だろうが、十分に二郎っぽさを感じるまろやかなもの。カエシが前面に出たタイプのスープだが、ライト系というほどのライトさはなく、かと言ってガッチリ豚骨が効いている訳でもない。その中間といった感じ。

麺は、縮れのある平打ちの太麺で、かなり平べったいタイプ。大勝軒でこのタイプの麺が頂けるとは！平打ち好きとしては、テンションアップです！食感もいわゆるゴワつきのある食感で申し分ない。麺量は300g程度だろうか。なかなかのボリューム。

豚は、大判で1cm厚程度の物が一枚と、端のものが1枚。味付けはしょっぱすぎることもなくパサつきもないが、赤身と脂身が混在しておりグニグニした食感。ちょっとこのグニグニ感は苦手。ヤサイはキャベツ、モヤシに加えてニンジンも入っている。なんとなくスーパーで売っているミックス野菜の組み合わせを思い出させた。マシをコールしなくとも十分な量。

ニンニクは多めに乗っているが、量の割にパンチに欠け、ニンニクの効果が感じられなかった。（逆に言えば食後にそれほどニンニク臭が残らなかった。）

前回この「豚麺」ではない「限定」を掴んで涙を飲んだが、思ったより早くリベンジを果たせた。麺、野菜、豚のボリュームは満足度が高く、それだけでなく味の満足度も高かった。わざわざ通勤経路を外れて来た甲斐がありました。ごちそうさま！