休日ツーリング、今回は柏・我孫子遠征です。1軒目はこちらを選択。

柏到着後、店を探すのと周辺でバイクを停められる所を探し回ったのとで30分ほどかかりました…。
12時25分の到着で先客1名のみ。

店員さんは厨房に男性2人にホールに女性1人。
接客担当の女性の方は店主さんの奥さんでしょうか？随分と物腰柔らかで良い接客ですねぇ。出だしで温かく迎えられると自然と一杯が美味しくなるものです。
厨房の方々も元気な挨拶が心地良いですねぇ。

麺は中細の四角いストレート、こちら自家製麺なのですね。
水〆がきちんとされておりキンキンに冷えててかなり強いコシ、小麦の香りも芳醇でそのままでも美味しく頂けますね。
まるで日本蕎麦のような艶やかな食感ですね。ところどころに黒い粒があるから余計にそう感じるのかな？
麺量は250gで物足りすぎず食べすぎず、丁度良いですね。

つけダレは酸味の立ったサラっと飲み口な豚骨魚介系。
動物系の下支えの下で、青魚の僅かな苦味と酸味が遺憾無く発揮されています。
しかし豚骨魚介でこの強い酸味は面白いなぁ、差別化を図っているのかな？
ちょっと強すぎる気もしますが…

具はチャーシュー・メンマ・ネギ・海苔に別注文の柚子。
チャーシューはやや薄手のバラ肉でムギュムギュとしっかりタイプ。
味は薄めで肉っぽさとスープを染みさせて楽しむ形。
メンマはとっても柔らか、風味も良いですね。細かくカットされててつけ麺でも食べやすい。
ネギはたっぷり、しなやかで薬味に嵌まりです。

半分ほどそのままで楽しみ、そこで魚粉を投入。
ん、これで酸味は多少影を潜めますね。鰹系の旨味が濃いいですが、それでもさっぱりとした味わいです。
4切れほど入ってた刻み柚子は期待したほどの変化は得られず。口直しというところでしょうか。

ちょっと問題なのは温度低下。
麺が冷えてるのでタレ自体が冷めるのは分かっていますが、上述の酸味が立ちすぎて少々だれ気味になってしまいますね。
これは調整次第で解決しそうな感じですが。

スープ割りをお願いすると、またもやお盆に載せられて配膳。
かなり熱いのを入れてくれたようで、さっきまでのヒンヤリしたのとの対比がいいですねぇ。
酸味の角が取れて、Ｗスープが爽やかに味わえました。

普段味わう豚骨魚介つけ麺とは方向性が少し違ってて、中々に楽しめましたね。
トッピングの価格も手頃で、なるほどこれなら皆さんのメニューが長くなるはずですｗ
スープで割った時の味わいがとても良かったので、次回はラーメンかな？

ご馳走様でした。