YMK
Stag Beetle
角打ち
ちっご
コメント
おは～
これまたお早い訪問で。。。
オペレーションは難ありでしょ。まだ1週間経ってないし。。。
やっぱりつけ麺だけなんですよねココ。。。
先延ばしかな。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年4月27日 08:01おはです。
新店ですね～
激戦区の江東区で生き残るのは大変なことでしょうからね～
今後に期待っす！
たっくん | 2010年4月27日 08:08どうもです！
麺の勝ち！って感じなんですね。
麺をシッカリ〆てつけ汁の強化が進めば良くなりそう。
落ち着いてきたらいいかもしれませんね！
てつ | 2010年4月27日 08:51どうもです
ずいぶんと麺に迫力がありますね～ また強さも感じます。
となるとこの製麺屋さんを使う店にありがちな麺の勝ち～っていう（汗
でも麺の〆やスープの印象などまだ改善できる余地があるようなので、今後に期待ですね
UNIA。 | 2010年4月27日 11:13どうもです～。
おっ、新店ですか～！
麺が非常に魅力的ですが、これからに期待という感じのようですねｗ
温い麺、温いつけ汁・・・コレだけで結構なマイナスポイントになっちゃうと思いますよね。
激戦地区、是非頑張って欲しいですね！
おうじろう | 2010年4月27日 14:16ＹＭＫさん、kaitです。
早速の追随、すばらしい。
麺のインパクトは大きいですね。
つけ麺のみで今後期待です。
味噌や塩などのバリエーションが広がるのでしょうか。
kait | 2010年4月27日 14:23こんちわ＾＾
写真の麺はすごーーくうまそうですねー。
つけ汁は微妙なんですかー。
オペも含めてまだまだ時間がかかりそう？
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年4月27日 16:08こんちは～
地元の期待店ですが、う～ん今一歩というところでしょうか。
価格も強気だし。。。
浅草の有名製麺かあ～ 今日新宿の玄さんを通りかがったらつけ麺が出てました。
しかし「開花楼」って字間違えてＰＯＰ出してましたｗ
開化楼ですよね～
最近は不定期更新で申しわけ有りません～
ホント食ってないんですよ～ 今日も牛丼だったし。でも例のお店に行きたい時はエスコートさせて戴きます。
うこんさま | 2010年4月27日 16:27こんばんは。
実は昨日此方を目指したのですが、
行列店に列が無くソチラに逝ってしまいました。
フムフム、麺はサスガの出来のようですが、
点数の伸び悩みは作り手に問題があるようですね。
少し落ち着くまで様子を見たいと思います。。。
ぽんたくん | 2010年4月27日 23:10こんばんわ～♪
新店ですね～
開化楼の極太ですね～♪
つけ汁がもう少しインパクトが欲しい感じでしょうか？
これからの進化に期待したいですね～♪
voice50 | 2010年4月27日 23:30ＹＭＫさん、どうもです
kaitさんのレビュも見せて頂きました。
ちょっと温いのは頂けないですねぇ。
麺はキッチリ締めて欲しいタイプですから。
落ち着いた頃の方が良さそうですね。
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年4月28日 05:33どもですｗ
此方会社近くの新店舗、勿論訪問してきましたよーｗ
私も麺とつけダレの絡みはかなりマイナス評価になりましたねぇ。それともう少し麺にモチモチ感が欲しかったです。それにしてもYMK様が訪問したときも掛け声で『いちよし！いちよし！』って言ってました？あれには正直笑ってしまいましたｗ
でわでわｗ
食べ歩きmax(不定期中・・） | 2010年4月28日 05:43おぉ～こんな店が出来てたのですが！！！
もう少し頑張りましょうって感じの様ですね＾＾：
私も店員さんの教育が終了した頃に訪問してみます♪
ｔａｐａ | 2010年4月28日 15:58
同じ城東エリアのユーザーさんである、kaitさんより
情報連携があり、早速の訪問となった。
日曜の１３：００過ぎ。店内は満席。
店内の腰掛けに５～６名の待機者と
まずまずの盛況ぶり。
入口食券機で、つけ麺・大盛チケットを握りしめ、待つ事約５分。
Ｌ字カウンタコーナー部分に御案内となる。
スタッフは男性スタッフ３、女性のホール担当１で切り盛り。
ご店主らしき方が、接客に目を光らせ、各スタッフへ指示を出す。
いかにも、新店らしい雰囲気である。
卓上アイテムは、ＢＰ、酢、一味等ｗ
ポットにはジャスミンティー。
ＴＢＬ席も確保されており、なかなか広い店内である。
当面の間は無休との事で、木場エリアの他の有名店が定休の時には重宝しそうである。
店内には浅草某有名店の製麺所の看板。
期待高まる中、着席して１０数分でサーブされたのが、これっ！
底が深い平皿に、どどーんと開化楼の極太麺がのっかり、
一瞬たじろいでしまったが、水切り用のザルが敷いてあり、見た目程分量は無い。
大盛で２５０ｇ位だろうか？
つけ汁丼に、ナルト、茹で卵（１／２）、海苔、メンマ、チャーシューが投入されている。
麺を掴み、ずばぁぁ～っと逝く。
ほぉ～、かなり、腰の強い麺は、過去つけめんTETSU 千駄木本店で食べた、強麺とニアな麺。
モチモチ感は薄く、ワシワシな食感で
インパクトは大きい。
つけ汁は、動物系先行型であるが、特に鶏出汁を強く感じ、魚介のバランスも良い。
非常にマイルドな味わいなつけ汁で、甘、辛、酸味の内、どれも突出することなく、
まずまずのバランス感。
粘度はミディアムであったが、強麺との絡みは若干悪いように感じた。
それほど、麺にインパクトがあるという事であろう。
因みに、柚子等の柑橘系は感じられなかったが、個人的にはアクセントとして欲しいアイテムだったりする。
ナルトはあるととっても嬉しいアイテム。
メンマはコリコリした食感で、分量もまずまず。
甘味を抑えた味付けは当方好みの物。
海苔はこの手に外せない一品。濃厚つけ汁に染みらせて麺と頂くと
なんとも磯の風味が良い。
チャーシューは味付け、塩梅まずまずであった。
あっという間に食べ終え、スープ割をリクエスト。
簡易ポットがサーブされたので、飲料用のグラスをカラにし注いで試飲してみると
しっかりと鰹の出汁でとられた物。
それをセルフで微調整し、魚介風味がマシ、柔らかい味わいへ変化し
１／３程でごっそさん。
総評として、麺は流石！旨かった。インパクトもありなかなか。
ただし、〆が甘いのか、温い麺が残念であった。
また、つけ汁は、ひっじょーーーーに温い。
意図的に温いのかはわかりかねるが、個人的嗜好と相反してしまった。
つけ麺大盛・５番とマジックで書かれた食券が
麺の上に置かれたまま、配膳された程（汗笑）
まだ不慣れなオペレーションと感じたが、
落ち着いた頃、再訪してみたい。
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