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本日、初訪ＧＷの最後を飾るには十分なお店でした昼時到着ですが外待ち５名、後続さらに５名と既に地元人気店のようです提供までには時間がかかりますというのも全てに手がかかった丁寧な仕事が施されているからですスープは寸胴から分けて直火にかけないよう、お湯をはった小さい寸胴の中でさらに小さい寸胴を湯煎していました鶏と煮干、その他魚介を感じるスープはまろやかかつ旨み十分で自然な甘みを感じます麺はおそらく三河、やや平打ち気味の中麺この醤油には細麺を合わせがちですが、ノビることがないので中麺くらいの方が好みですトッピングはチャーシュー、メンマ、ナルトと刻みタマネギ、大振りな海苔ですが特製にはモヤシの炒め物と味玉、ブロックチャーシューを炒めたものが追加されます家人のブロックチャーシューをツマミ食いしたところ、脂分の多い部位が火を通すことで余計な脂が抜けており、よく考えられた一品になっていますココ、かなりハイクオリティでした
三日月
右京
みんとん
あらチャン(おにぎり兄)
djmw
ぴーえむ
本日、初訪
ＧＷの最後を飾るには十分なお店でした
昼時到着ですが外待ち５名、後続さらに５名と既に地元人気店のようです
提供までには時間がかかります
というのも全てに手がかかった丁寧な仕事が施されているからです
スープは寸胴から分けて直火にかけないよう、お湯をはった小さい寸胴の中
でさらに小さい寸胴を湯煎していました
鶏と煮干、その他魚介を感じるスープはまろやかかつ旨み十分で自然な甘み
を感じます
麺はおそらく三河、やや平打ち気味の中麺
この醤油には細麺を合わせがちですが、ノビることがないので中麺くらいの
方が好みです
トッピングはチャーシュー、メンマ、ナルトと刻みタマネギ、大振りな海苔
ですが特製にはモヤシの炒め物と味玉、ブロックチャーシューを炒めたもの
が追加されます
家人のブロックチャーシューをツマミ食いしたところ、脂分の多い部位が火を
通すことで余計な脂が抜けており、よく考えられた一品になっています
ココ、かなりハイクオリティでした