５／７（金）訪問

☆☆☆スープが甘めの醤油＋豚骨で美味。麺はカネジン食品という製麺所だが、浅草開化楼のような麺で美味。野菜の盛りも良し。分厚い角煮はほろほろとしてめちゃウマ♪
★野菜盛りを出来れば回避しようという接客は問題外。誠実にコール請求を。即刻改善！

石山本（交通タイムス社刊「最新ラーメンの本」）で虎洞がJ系ラーメンに転化したと聞き訪問。


9:47pmお店に到着。
先客９。
券売機がある側のカウンターが満席だったので、裏手のカウンターに回ります。
注文時に麺の大きさを聞かれます。
並150g中（聞き取れず。おそらく225g）大300g。
夜なので150gで。
他のコール系は一切聞かれず。
野菜増しとかはいつ聞かれるのか？

オペレーションを見ていると、コール請求は一切行わずラーメンを作っている。
さすがに不安になり店員君を呼んで「野菜増しとかはいつ言うの」と聞くと、「どうぞ」との答え。
なんですか、それ？
……「野菜増し」で。
どうも、食券を渡すときに伝えるとようだ。
食券にも「まし　　ましまし」とか小さく印字してあった。
しかし、多分今回の様に自分から聞かなければ野菜増しになることは無かったと思われます。
コール請求が無いJ系インスパイア。
これにはお店側の不誠実さを強く感じます。
J系を謳いながら出来れば野菜のコストがかかる野菜増しは避けたい。
食券を受け取るときに野菜を増しますか？と聞かれれば多くの客は確かに増すだろう。
それを避けたい本音が見え見え。
非常に姑息ではないか？
ならばJ系にしなければいいだけ。
J系にしたのなら正々堂々野菜増しを聞くべし。
情けない。
そう疑われても仕方の無いオペレーションでした。
次回は海原雄山ばりに「店主を呼べ！」とやってやろうか。

……いらいらしても仕方ないので、冷静に。
9:54pm料理到着。
盛りは悪くありません。
レンゲでスープを……
甘めの醤油、豚骨、ガラの風味。
ミリンも入っている？
まろやかな、甘めのスープです。
石山本によると豚足とモミジも入っているそうです。
甘めの醤油、豚骨。
かなり好みの味です。

麺はカネジン食品という製麺所の麺だそうです（これも石山本情報）。
食べている時は浅草開化楼かと思っていました。
かなり似た食感です。
硬めでプリッとした、モチモチとした食感の麺。
小麦の甘みも感じます。
二郎とは別物の麺ですが、非常に美味い麺です。

野菜はシャキシャキとした、いい茹で具合です。
これは文句無し。

豚は角煮。
非常に大きい。
非常に分厚い。
これは……ほろほろと脂の部分で崩れ落ち、柔らかくて美味い♪
沖縄に行ったみたいな本格的なもの。
脂の甘みがめちゃ旨い。
これは参りました。

不誠実なコールに大きな疑問が残りましたが、味は十分満足。
デフォで￥750なのは吉祥寺の一等地という場所を考えると仕方ないか（う〜ん、でも￥700がいいかなぁ…）。
大盛りの300gでも追加料金は無いとのことなので、昼間、お腹が減っているときに訪問したいと思います。
「満足感」の83点で。
ごちそうさまでした。

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（ここから余談です。）
石山本では二郎系ラーメンを「G麺」と呼んでいたが……（極太麺、ガッツリ、ガーリック、ということで「G麺」なのだそうです）
私の世代にはラーメンと無関係のGメン’７５が頭に浮かんでしまいます（丹波哲郎が滑走路を歩いて来ます…）。
それにGという子音に「JIROU」ということで母音iを加えるとGiで「ぎ」になってしまいます。
音声的にも無理がある。
それに今まで私のようなラーメンフリークの間でも二郎系を指してGという言葉でそれを表すことはなかったと思います。
石山さん、申し訳ないが無理がある気がします。
「J麺」でいいのでは。（W杯もあることですしw）
E電の二の舞にならないことを祈ります。
でもこの命名で新しい流れが生まれるのかな？
……私は使わないと思いますが、流れが出来るといいですね。
（余談終了。すみませんでした…）
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