平日の20時ごろに訪問しました。先客なし、後客なし。券売機の左上ボタンにあった掲題を選択しました。

鶏ベースとのことですが、確かに油分の重たさはなく、割とすっきりした口当たりです。スープは濁った濃い茶色で、かなり塩辛いです。しかしながら単調な塩辛さでなく、酸味を強めに出すことで味に膨らみが出ていますね。多めにかけられた粗挽き胡椒も相まって、かなり尖んがったスープになっています。

麺は開化楼らしい中加水の太麺です。若干ウェーブしており、もっちりとした食感です。スープを吸って茶色く染まっています。麺量は200gとのことですが、ちょっと少なく感じました。

具は、ザクザク入ったチャーシューとメンマ少々、小口切りのネギです。チャーシューは脂は少なめでしたが、薄めにスライスされており、パサついた赤身の部分も食べやすいです。味付けはスープ同様に濃いめですね。チャーシューの欠片の部分は、しょっぱかったです。メンマはプリプリした細めのものでした。

個人的な好みからは外れるので再訪は微妙ですが、この味が好きな方がいることは理解できます。食べる人を選ぶ一杯だと思います。