Item: 麺処 おかじ
Rating: 77
Author: YMK

77点

YMK

５月１１日　初訪。

ちょっと気になったので、早速訪問ｗ
１１：５０頃。

先客は近隣の学生さんと思われる３名のみ。
スタッフは、体躯の良いご店主と助手さん。ご店主のお母様であろうか？
３名体制での切り盛り。

因みに、ご店主さん。店舗情報によると、銀座City Noodle 塩らー麺本丸亭御出身との事であるが、
風雲児のスタッフとしてもいらした方ですね。何度かお見かけしておりますｗｗｗ

さて、食券をお渡しし５～６分経過した頃、
「お熱いのでお気を付けください。」とサーブされたのが、これっ！

味玉、大判な鶏バーグ（つくね）、＠形状な豚バラチャー、白ネギ、春菊、
モヤシ、ニンジン、キャベツと非常に具沢山。

丼と一緒に提供された小皿は、徳島産のスダチと同店のこだわりなのだろう。
好みによってスダチの使い分けを提唱された説明書きを読みながら、

先ずは鶏白湯のスープを啜る。

比較的強めな粘度のスープは濃厚な鶏出汁と塩で構成されているもの。
クリーミーでマイルド。塩の尖りも抑えられており、なかなかの味わいである。
濃厚といっても、決して荒々しいものではなく、上品な濃厚鶏出汁。
どこか和を意識した味わいと感じた。

続いて麺を掴みずばぁ～っと逝くｗ
麺は多加水な中太平縮れ麺。
好きです！この麺ｗｗｗ

茹で加減は若干硬め。チュルチュル～
プリプリっｗ　モチモチっｗｗ　シコシコっｗｗｗっと
スープとの絡みもよく、箸が進むｗ

麺量もまずまずで分量的には大変満足。

具のネギは、斜め切りされた白ネギ。
濃厚鶏塩スープにシャキシャキなアクセントがよかった。

また、個人的にも大好きな春菊であるが、
程良い苦みが濃厚スープの中和役となり、アクセントとして○

また豚の下に敷かれているヤサイ群。
湯通しされたキャベツ、モヤシ、ニンジンであるが
それを、別皿のスダチにつけ頂いてみる。

新鮮な酸味がリセット作用となり、これも面白い抑揚である。
因みに、鶏つくねにおいても、スダチ酢につけながら頂いたが
サッパリ感がたまらなくフィットしていた。

また、「ラーメン入りの鶏白湯鍋」を食べている感覚で
和風な雰囲気を感じられたのも面白いポイント。

味玉はゼリー状でレアなタイプ。
味もよく染み込み、非常に美味しいもの。
スープがよりマイルドになりマストなアイテムｗ

バラチャーは塩梅、味付け、上品さと秀逸な物。
こちらは、スダチを付けずにそのまま頂いた。

ほぼほぼ固形物をやっつけ、薄まったスダチを
丼に入れ、スープを啜るとなんともサッパリし過ぎた味わいとなり
ちょっと当方嗜好とはアンマッチとなってしまったｗ（汗
これは好みが分かれるかもしれないｗｗｗ

非常に丁寧な接客。雰囲気等。落ち着ける非常に好きなお店である。
今後に期待したいのと、次回再訪タイミングでは鶏白湯塩らーめんを頂いてみたい。

http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/38148530?size=800

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2010年5月13日 07:47投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー： 1件

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どうもです!!
気になるお店ですｗ
ここのところ、この界隈にも出没する機会が増えてきたので、
早めに追随したいです!!

泉 | 2010年5月13日 08:03

こんちわ＾＾
銀座と云うと、先月閉館した歴史的建造物に入っていたお店ですね。
うーーん、そこではいい思い出がないですが、
風雲児さんでも修業していたとなればかなり期待できますねー。

コチラ方面の遠征の際には選択肢の一つに加えたいと思いますっ！

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年5月13日 08:52

おはです。

＞プリプリっｗ　モチモチっｗｗ　シコシコっｗｗｗ
＝＞はい。写真からも伝わってきますｗｗｗ

鶏バーグ（つくね）。大好きです！

たっくん | 2010年5月13日 09:09

おはよう御座います。

　鶏バーグ・春菊・すだち、と気になる物のオンパレードです！！！！
　ホームからも近いですし早速BMさせて頂きます（嬉）

kook | 2010年5月13日 09:11

どうもです

こちらは鶏白湯と言うことでＢＭしてあるんです。
神保町方面にいった際は、ッて思ってるんですが・・・
う～ん最近神田・神保町方面に行きたい店が多くて困ります。

UNIA。 | 2010年5月13日 09:49

本丸亭出身で、風雲児でも修行って、サラブレッドですねぇ～
これは是非伺わねば！
でも、向かいの「まんてん」に行っちゃいそうですｗ

あかいら！ | 2010年5月13日 10:57

お。

此処においででしたか。。。
アタシも好きよこのお店。
こーゆーとこで飲んだくれるのもいいかもしんない。。。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年5月13日 12:38

こんにちわ～♪

　此方は本丸亭出身の方なんですか～
　その影響でしょうか？春菊がトッピングされてますね
　僕は春菊が苦手なんですけど、鶏塩との相性が良かったので少し驚きました～
　此方は鶏白湯なんですね。
　また行きたいお店が増えましたよ～♪

voice50 | 2010年5月13日 12:56

ちーす

これは風雲児に居た、眼鏡の方のお店？？？
この150円のお得度は、凄いですね！！！！！　貧乏な私も頼みたくなりますよ～

うこんさま | 2010年5月13日 22:13

毎度～

鶏でっか～
つくねに拘りを感じますわ～ｗ

スダチはいらんけど、スープも麺も良さげやね～

どっかと絡めたい店ですぉ～ｗ

アカンな～同好会 | 2010年5月13日 22:41

毎度～

鶏でっか～
つくねに拘りを感じますわ～ｗ

スダチはいらんけど、スープも麺も良さげやね～

どっかと絡めたい店ですぉ～ｗ

アカンな～同好会 | 2010年5月13日 22:41

こんばんは。

此方は存じませんでしたが、「銀座City Noodle 塩らー麺本丸亭」出身ですか～
実は去年の夏場、チャリを漕ぎ漕ぎ「銀座City Noodle 塩らー麺本丸亭」を目指した事があります。
結果は閉店特後でお店自体がありませんでした（涙）
しかも「風雲児」にもいらしたとはかなり期待出来ますね～
このメニューはチョット高いのでデフォ系のどちらかで逝きたいと思います。。。