水曜日午後4時30分ぐらいに入店。客は私を含めて4名。厨房3人、外1人のオペレーション。もやしラーメンの食券を購入。ホープ軒で初めてラーメンを食べたのはもう30年近く前になる。当時は最近のようなラーメンブームはなく、このホープ軒は都内屈指の有名店で、いつ行っても混雑していた。初めてここのラーメンを食べたときは、あまりの美味しさにその後頻繁に通うようになった。当時は背脂こってりのラーメンを出すところは少なかったと思う。また私はラーメン二郎はまた行こうとは思わなかったが、ここホープ軒だけは今でも本当にたまに食べにいく。にんにくと豆板醤を大量にスープにいれ、備え付けのネギをこれも大量にいれて食べるのが好きだ。もはや元のスープの味はにんにくと豆板醤でどんなものかは大分不明になるのだが、それでもたまにその味を味わいたくなる。ラーメンのクオリティとしては今ではここよりももっと素晴らしいお店が沢山あるが、青春の思い出がつまった味は楽しかった当時を思い出させてくれる。