●魚介の香りと，ほのかな甘み
塩気も抑え気味，バランスの取
れたスープが美味でした。

所沢での所用の帰りがけ，日曜日
の14時半過ぎに初訪。先客6名
後客続々。


ふと思い起こして見ると，埼玉県民なのに，およそ15年ぶりの所沢駅下車。商店街の散策を楽しみつつ，ダイエー近くの当店に辿り着きました。


商品によって麺が選べるらしく，食券を渡す時に，おススメの縮れ麺をコール。素材への「こだわり」が書いてあるメニューを見ながら待つこと5分前後でラーメン到着です。


スープを一口，なるほど煮干しと節系による魚介の風味が前面に来つつも，動物系の風味がアシストされた感じです。干物からなのでしょうか？ほのかな甘みはイヤミにならず好印象です。また，ともすると「濃厚＝しょっぱい」となりがちなのですが，このスープはバランスが良く，ついついレンゲが進んでしまいました。

縮れ細麺は少し丸みがあって，ラーメンとして食するには良い食感。
2種類のネギ，ノリ，煮玉子は普通。

バラ肉の柔らかいチャーシューは，ホロホロと崩れ，少し味が強め。


「わたなべ」の関連店で「濃厚」と謳っていたので，さぞ「ドロリ」としたスープがくるのではないか？と気負ってたのですが，とても飲みやすいスープで，気がつけばスープまで完飲しており，良い意味で期待を裏切ってくれました。