本日時点での、厚木ナンバー1のこちらのお店で頂いて参りました。
前身の【なると商店】さんを、一度頂いたことがあります（レビュー未登録）が、果たしてその進化や如何に。。。
o((=ﾟω^=))o''ﾜｸﾜｸ♪

【味玉ちゃーしゅーめん＠980円】


店舗入口周辺に掲示されている薀蓄によれば、「豚・鶏ガラの動物出汁と昆布・サバ・煮干等の魚介出汁を併せた」という事ですので、Wスープということになるんでしょうか。
具材から自家製麺に至るまで、添加物を可能な限り排除した、「体にやさしい中華麺」というコンセプトのようですが、その文言に偽りなし！でしたよ。
いわゆる”神奈川端麗系”というジャンルに属するのかな？
基本はあくまでも、サラリとした上品な飲み口にあると思われるんですが、出汁の奥深い旨味を活かし切った醤油ダレの利かせ方で、そこら辺りのバランスの妙は、流石の一言に尽きます。
それに合わさる自家製の中細麺は、これぞまさに絶品ですね。
これだけ美味しい麺は、今までに頂いたことがないかも。。。
藤沢の【麺処 ら塾】さんの自家製麺が今までのMy BESTだったんですが、これはダントツでこちらに軍配です。
コシの強さ・歯応え・香り（風味）・茹で加減と、どこをとってみても全く、破綻の「は」の字も見受けられません。。。美味いの一言にこれまた尽きます。
”製麺店”の屋号は伊達じゃないってことですねｗ
チャーシューは、程よい柔らかさと、スープに干渉しない程度の味付けで、あくまでも”あっさりさ”を主眼に置いた方向性で統一しているんでしょう。
味玉も同様な傾向で、半熟加減は文句なしですが、もう少し塩気なり醤油気があってもいいかな？
玉子自体が美味しいので、”素材の持ち味を活かす”という狙いなんでしょうね。
。。。んがっ！
ボクとしては、ここでガツンとくるインパクトがあったらもっと嬉しかったかも。。。
体調回復途上中で、肉・肉・肉！っと肉食中心の食生活にある身にしてみると、”あっさり系（スープ）＋あっさり系（チャーシュー＆味玉）”に過ぎる気がしないでもありませんｗ
好み・嗜好に加え、ボクの現状の体調の問題もあるでしょうがｗ
穂先メンマは美味しかったんですが、もう少し量があるといいなぁ。
その他、青菜（小松菜）・海苔・輪切りネギといった陣容。

いずれにせよ、完成度の高い、とっても高品位な一杯だと思います。
”らーめん＝ジャンクフード”という公式は、こちらのお店には全く当てはまりせんねｗ
それでいてこの一杯が980円とは、C/Pも申し分なく高い！
先日頂いた、平塚ナンバー1の【麺や 八雲】さんと甲乙つけ難いんですが、今日に限って言えば、「より身体が欲して求める一杯」というメジャーで測って、あえて1点の差をつけさせて頂きました。
本音を言えば、どっちも100点でもいい位なんですが、それじゃあ余りにも芸がないと言うことで。。。ｗ

次回は”塩勝負”だなｗ（*￣∇￣*）

【2010/05/14 実食】

訂正：【なると商店】さん、レビューしてますた。。。忘れてますた！♡(๑￫ܫ￩๑)♡ﾃﾍ　
http://ramendb.supleks.jp/score/30905


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