Item: 七重の味の店 めじろ 代々木店
Rating: 86
Author: YMK

86点

YMK

５月１７日　初訪。

長い事ＢＭであったが、ようやく訪問クリアすることができたｗ
外出先から帰社する途中。丁度ランチタイムと重なったため
代々木で途中下車し同店へ向かう。

ランチタイムという事である程度の賑わいを予想していたが、
ちらほら空席が目立つｗ
たまたまなのかは不明であるが、案外穴場なのかもしれない。

入口食券機で表記のメニューを購入し、空いているカウンターを陣取る。
ランチ限定のセットメニューもあるようで、
先客含めランチメニューがメインで出ているようだ。

スタッフは若い男女２名での切り盛り。
男性が調理全般。女性がサポートといった体制。

さて、着席して１０分ちょっと。手元にサーブされたのが、これっ！
スープ表面には煮干しの粉末が確認でき、澄んだスープは魅力的。
そこに、中細ストレートな麺。木材メンマ２。海苔。
直前で炙られた香ばしいチャーシュー１。薬味のネギの構成。

因みにネギは青ネギの部分と白ネギの部分と２種類のタイプ。
前者はご覧の通りスープ上に添えられているが
後者はスープにブレンドされた仕様。

先ずは蓮華でスープを啜る。
ネーミングにもなっている通り煮干しがかほる、うんまい醤油スープｗ
もうちょっとガツンな煮干しをイメージしていたが、じわじわと感じる味わいである。
全体の纏まりを感じ、何か突出したアンバランスさもなく実に洗練されたスープである。

続いて麺を掴み、ずばぁ～っと逝くｗ
麺は若干硬めに茹でられた好みの食感。
パツンッと弾け、スープの持ち上げも良い。

ツルンとした舌触りは喉越しも良く、好きな麺である。

時折スープを啜ると、舌触りで感じる煮干し粉末は、比較的粗引き仕様であるが、
苦み・イガミもなくアクセントとして面白い。

具に逝ってみる。
メンマはサクゥッっと柔らかい物。
微妙に甘く味付けされた味わいで、煮干しスープのアクセントとなり良い。
ネギはたまらなくフィットしており、ネギの清涼感が心地よかったｗ

海苔はスープに湿らせ麺と一緒に頂いたが
海苔の風味が奥行きを与え、至福の一時である。

最後に炙りチャーシューであるが、
柔らかくジューシーで肉質も上々。
肉から溶け出した油がスープと相まって
更なる奥行きが感じられ非常に良かった。

大盛で２００ｇ程であろうか？
じっくりと食べ進めたが、思いのほか早くフィニッシュとなってしまった程ｗｗｗ

塩煮干や醤油と塩のプレミアムというこだわりを感じるメニュー。
つけ麺もうまそうだったので、次回再訪時にはチャレンジしてみたいｗ

加えて、サイドメニューもなかなかうまそうである。
夜は呑めるようなので、グラスを片手に一杯ひっかけ、
ラーメンで〆てみるのもよいかもしれない（笑

http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/38563419?size=800

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2010年5月18日 07:36投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 2件

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YMKさんの他のレビュー

お早う御座います。

　いやぁ～朝一から非常に気になるレポを見ちゃったじゃないですか（泣）
　早速BMです。
　最近、かなりの煮干好きです（笑）

kook | 2010年5月18日 07:52

どうもです!!
うんうん、魅力的な一杯ですね～
こちらへは再訪したいと思いつつ、帰宅時、山手線逆周りに乗らなければならないハンデが
あるんですよね（汗）

泉 | 2010年5月18日 07:56

おはです。

此処、結構空いてますよね。
並び覚悟で行ったらガラガ～ラ。。。
穴場ですよねえ。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年5月18日 08:03

どうもです。
こちら自分もBMして放置状態のお店です、早く訪問したいなー
見た目は正統派中華そばの流れを感じる一品ですね、少々近代風にアレンジされてはいますが。
煮干出汁+醤油カエシの組み合わせは素晴らしいですよね～
麺もこのタイプだと少し細めの方が良いですが、その通りの麺が出てきているようですし。
それでいて空いてるとは穴場ですね、やっぱ予想通り色々と良い店みたいですなー。